Chuletas de pollo tapaka con hierbas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Picar finamente el perejil, el eneldo y la albahaca. El peso total de las verduras es de 50 gramos por 1 kg de pechugas. Puede elegir las verduras a su gusto, pero debe haber muchas: un puñado, picadas.

2. PASO 2

   

   Hornea previamente la cebolla y el ajo en el horno a 160-170C hasta que se ablanden.

3. PASO 3

   

   Quitar la cebolla y el ajo de la piel, picar la cebolla en trozos grandes y dejar los dientes de ajo.

4. PASO 4

   

   Agregue una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta a las verduras, la cebolla y el ajo por cada kilogramo de pechugas de pollo. Agregue la mantequilla calentada a temperatura ambiente (60 gramos por 1 kg de pechugas) y procese con una licuadora. Colóquelo en el congelador durante 10 minutos para que cuaje, pero no lo congele.

5. PASO 5

   

   Separar el filete pequeño del grande, pero no del todo.

6. PASO 6

   

   En un filete grande, puede cortar un bolsillo, comenzando desde el lugar donde se le une el filete pequeño.

7. PASO 7

   

   Hacer un corte en un filete grande y rellenarlo con carne picada para que no se salga nada.

8. PASO 8

   

   Coloca otra cucharadita de relleno entre los filetes pequeños y grandes. Atar todo con cordel

9. PASO 9

   

   Adobo para la superficie. Para 1 kg de pechugas de pollo, tome una cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1/4 cucharadita de ají, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de aceite vegetal. Remover

10. PASO 10

    

    Aplicar la marinada a la superficie de la chuleta.

11. PASO 11

    

    Envuelva las chuletas en pergamino, doblando y doblando los bordes varias veces para evitar que se escape el jugo.

12. PASO 12

    

    ¿Cómo cocinar? Bueno, más o menos lo mismo que los pollos del tabaco. Sólo debajo de la tapa, bajo carga. Después de todo, bajo la influencia del calor, la chuleta comenzará a deformarse, comenzará a doblarse y doblarse en todas direcciones y el resultado será, como siempre, aquí se quema, aquí no se cocina. Por tanto, bajo carga, para que se obtenga una costra dorada uniforme, y para que durante el tiempo hasta que se forme la costra, el calor tenga tiempo de penetrar en el interior, derretir la mantequilla, cocinar el pollo, pero al mismo tiempo.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

14. PASO 14