Cotolette di tapaka di pollo alle erbe

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto e il basilico. Il peso totale delle verdure è di 50 grammi per 1 kg di seno. Puoi scegliere le verdure secondo i tuoi gusti, ma dovrebbero essercene molte: una manciata, tritata.

2. PASSO 2

   

   Cuocere la cipolla e l'aglio in forno a 160-170°C finché non saranno teneri.

3. PASSO 3

   

   Togliere la cipolla e l'aglio dalla buccia, tritare grossolanamente la cipolla e lasciare gli spicchi d'aglio.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe alle verdure, alle cipolle e all'aglio per ogni chilogrammo di petti di pollo. Aggiungere il burro riscaldato a temperatura ambiente (60 grammi per 1 kg di petto) e frullare. Mettere nel congelatore per 10 minuti a rassodare, ma non congelare.

5. PASSO 5

   

   Separare il filetto piccolo da quello grande, ma non completamente.

6. PASSO 6

   

   In un filetto grande, puoi tagliare una tasca, partendo dal punto in cui è attaccato il filetto piccolo.

7. PASSO 7

   

   Praticare un taglio in un filetto grande e riempirlo con carne macinata in modo che non fuoriesca nulla.

8. PASSO 8

   

   Mettete un altro cucchiaino di ripieno tra i filetti piccoli e quelli grandi. Lega tutto con lo spago

9. PASSO 9

   

   Marinata per la superficie. Per 1 kg di petti di pollo, prendi un cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1/4 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolata

10. PASSO 10

    

    Applicare la marinata sulla superficie della cotoletta.

11. PASSO 11

    

    Avvolgere le cotolette nella carta da forno, rimboccando e piegando più volte i bordi per evitare che eventuali succhi fuoriescano.

12. PASSO 12

    

    Come cucinare? Bene, più o meno come i polli del tabacco. Solo sotto il coperchio, sotto carico. Dopotutto, sotto l'influenza del calore, la cotoletta inizierà a deformarsi, inizierà a piegarsi e piegarsi in tutte le direzioni e il risultato sarà, come sempre, - qui è bruciato, qui non è cotto. Pertanto, sotto carico, in modo che si ottenga una crosta dorata uniforme, e che durante il tempo fino alla formazione della crosta, il calore abbia il tempo di penetrare all'interno, sciogliere il burro, cuocere il pollo stesso, ma allo stesso tempo

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

14. PASSO 14