Hähnchen-Takakoteletts mit Kräutern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Petersilie, Dill und Basilikum fein hacken. Das Gesamtgewicht an Grünzeug beträgt 50 Gramm pro 1 kg Brust. Sie können das Grün nach Ihrem Geschmack auswählen, aber es sollten ziemlich viele davon sein – eine Handvoll, gehackt.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Knoblauch im Ofen bei 160–170 °C vorbacken, bis sie weich sind.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel und den Knoblauch aus der Schale nehmen, die Zwiebel grob hacken und die Knoblauchzehen übrig lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie pro Kilogramm Hähnchenbrust einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer zum Gemüse, den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Auf Zimmertemperatur erwärmte Butter hinzufügen (60 Gramm pro 1 kg Brüste) und mit einem Mixer verarbeiten. Zum Festwerden 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, aber nicht einfrieren.

5. SCHRITT 5

   

   Trennen Sie das kleine Filet vom großen, aber nicht vollständig.

6. SCHRITT 6

   

   In ein großes Filet können Sie eine Tasche schneiden, beginnend an der Stelle, an der das kleine Filet daran befestigt ist.

7. SCHRITT 7

   

   Heben Sie einen Schlitz in ein großes Filet und füllen Sie es mit Hackfleisch, sodass nichts herauskommt.

8. SCHRITT 8

   

   Einen weiteren Teelöffel Füllung zwischen die kleinen und großen Filets geben. Alles mit Bindfaden zusammenbinden

9. SCHRITT 9

   

   Marinade für die Oberfläche. Für 1 kg Hähnchenbrust nehmen Sie einen Teelöffel Salz, 1/2 TL Kurkuma, 2 TL süßes Paprikapulver, 1/4 TL Chilischote, 1 EL Wasser, 1 EL Pflanzenöl. Aufsehen

10. SCHRITT 10

    

    Tragen Sie die Marinade auf die Oberfläche des Schnitzels auf.

11. SCHRITT 11

    

    Wickeln Sie die Schnitzel in Pergament ein und falten Sie die Ränder mehrmals zusammen, damit kein Saft austreten kann.

12. SCHRITT 12

    

    Wie man kocht? Nun, ungefähr das Gleiche wie Tabakhühner. Nur unter dem Deckel, unter Last. Schließlich beginnt sich das Schnitzel unter dem Einfluss von Hitze zu verziehen, es beginnt sich in alle Richtungen zu biegen und zu biegen und das Ergebnis wird wie immer sein: Hier ist es verbrannt, hier ist es nicht gegart. Daher unter Last, damit eine gleichmäßige goldene Kruste entsteht und die Hitze in der Zeit bis zur Krustenbildung Zeit hat, in das Innere einzudringen, die Butter zu schmelzen und das Hähnchen selbst zu garen, aber gleichzeitig

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

14. SCHRITT 14