허브를 곁들인 치킨 타파카 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   파슬리, 딜, 바질을 잘게 자릅니다. 채소의 총 무게는 가슴 1kg 당 50g입니다. 자신의 취향에 맞게 채소를 선택할 수 있지만 잘게 잘린 소수가 꽤 많이 있어야합니다.

2. 단계 2

   

   양파와 마늘을 160~170℃ 오븐에서 부드러워질 때까지 미리 굽습니다.

3. 단계 3

   

   양파와 마늘은 껍질을 제거하고 양파는 굵게 다지고 마늘은 남겨둡니다.

4. 단계 4

   

   닭 가슴살 1kg당 채소, 양파, 마늘에 소금 1티스푼과 후추 반 티스푼을 추가합니다. 실온에 둔 버터(가슴살 1kg당 60g)를 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 냉동실에 10분간 넣어 굳혀주세요. 단, 얼리지 마세요.

5. 단계 5

   

   작은 필렛을 큰 필렛과 분리하되 완전히 분리하지는 마십시오.

6. 단계 6

   

   큰 필렛에서는 작은 필렛이 부착된 부분부터 포켓을자를 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   큰 등심에 칼집을 내고 아무것도 나오지 않도록 다진 고기를 채워주세요.

8. 단계 8

   

   작은 필레와 큰 필레 사이에 채우는 또 다른 티스푼을 놓습니다. 끈으로 다 묶으세요

9. 단계 9

   

   표면을 위한 매리네이드. 닭가슴살 1kg에 소금 1티스푼, 강황 1/2티스푼, 스위트 파프리카 2티스푼, 칠리페퍼 1/4티스푼, 물 1티스푼, 식물성 기름 1티스푼을 섭취하세요. 젓다

10. 단계 10

    

    커틀릿 표면에 매리네이드를 바릅니다.

11. 단계 11

    

    커틀릿을 양피지로 싸서 육즙이 빠져나가지 않도록 가장자리를 여러 번 집어넣고 주름을 잡습니다.

12. 단계 12

    

    요리하는 방법? 글쎄, 담배 닭과 거의 같습니다. 하중이 가해지는 뚜껑 아래에만. 결국 열의 영향으로 커틀릿이 휘기 시작하고 모든 방향으로 구부러지고 구부러지기 시작하며 결과는 항상 그렇듯이 여기에서는 타고 여기서는 요리되지 않습니다. 따라서 하중을 가하여 균일 한 황금 빵 껍질을 얻고 빵 껍질이 형성 될 때까지 열이 내부로 침투하여 버터를 녹이고 닭고기 자체를 요리하지만 동시에

13. 단계 13

    

    많이 드세요!

14. 단계 14