Posiekane kotlety z kurczaka

Name: Posiekane kotlety z kurczaka
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 800 гр Filet z kurczaka; 1 Jajka; 1 łyżka Kwaśna śmietana; 4 łyżka Kasza manna; 1 Cebula cebulowa; 3 ząbki czosnku Czosnek; 1.5 łyżka Suche przyprawy; 30 гр Zieleń; 5 łyżka Olej roślinny; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Pieprz; 50 ml Mleko

Kotlety wychodzą delikatne i soczyste, kolejna opcja dla wybrednych! Mięso siekane jest zawsze bardziej soczyste w kotletach niż zwykłe mięso mielone. Próbowałam przyspieszyć proces mielenia za pomocą blendera – nie, smak się zmienia! I to nie przypadek, że używam zarówno suszonych, jak i świeżych przypraw, a także cebuli i zielonej cebuli. Wszystko razem daje niesamowity efekt zrównoważonego smaku, delikatności i soczystości. Większość czasu poświęca się na przygotowanie mięsa mielonego

86

5473

Abigail Lopez

Autor przepisu

Kalorie

225kcal

Białko

21g

Tłuszcz

12g

Węglowodany

8g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 10

800гр

1

1łyżka

4łyżka

1

3ząbki czosnku

1.5łyżka

30гр

5łyżka

według Twojego gustu

według Twojego gustu

50ml

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

KROK 1
Przygotuj jedzenie.
KROK 2
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
KROK 3
Filet umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a także pokrój w drobną kostkę.
KROK 4
Dodaj 1 łyżeczkę do mięsa. przyprawa sucha do mięsa /ja do wieprzowiny używam „Pripravych” – idealna do każdego mięsa/, 1/2 łyżeczki. suszony czosnek i trochę suszonych ziół, które lubisz / mam takie: koperek, pietruszka, kolendra i fioletowa bazylia /.
KROK 5
Następnie dodaj świeży czosnek.
KROK 6
A także całą posiekaną cebulę. Pieprz i sól do smaku /2-3 szczypty/. Wszystko dokładnie wymieszaj.
KROK 7
Rozbij 1 jajko i dodaj 1 łyżkę. z dużą kupką kwaśnej śmietany /mam 10%, ale gęsta/. Mieszać.
KROK 8
Dodaj 4 łyżki. z kupą semoliny wszystko bardzo dobrze wymieszaj.
KROK 9
Gotowe mięso mielone przykryć i wstawić do lodówki na 30 - 40 minut, aby kasza manna napęczniała i połączyła wszystkie smaki.
KROK 10
Po upływie czasu wyjąć mięso mielone, dodać drobno posiekane świeże zioła, wymieszać i odstawić do nagrzania patelni.
KROK 11
Na dobrze rozgrzaną patelnię /średni ogień/ wlać 5 łyżek. olej roślinny, rozgrzej olej i usmaż 1/2 łyżeczki. mięso mielone /więc sprawdź, czy nie ma soli, jeśli to nie wystarczy, dodaj sól do mięsa mielonego /, ułóż kotlety. Można użyć łyżki, ale ja wolę formować je mokrymi rękami.
KROK 12
Niech kotlety się zarumienią i obrócą. Smażą bardzo szybko, w razie potrzeby dolewamy oleju.
KROK 13
Usmażone kotlety układaj na talerzu w stosy, tak aby ciepło z górnych kotletów usmażyło dolne. W zasadzie są już gotowe, ale...
KROK 14
Staną się niezwykle delikatne, jeśli: - wyłączymy palnik, wszystkie kotlety włożymy z powrotem na patelnię warstwami, zalejemy niewielką ilością mleka / ok. 50 ml. lub trochę mniej/.
KROK 15
Przykryj luźno pokrywką, włącz mały ogień i poczekaj, aż mleko odparuje. To dosłownie 3-5 minut, nie wychodź! /Można dodać gorącą wodę lub śmietankę, ale bardziej podoba mi się efekt z mlekiem - jest delikatny - kremowy smak i niskotłuszczowe kotlety./
KROK 16
Gdy mleko odparuje, wyłącz ogień i odstaw kotlety pod luźno zamkniętą pokrywką na 5-10 minut, aby wszystkie soki oddzieliły się i połączyły. /Lepiej zdjąć z palnika, wystarczy ciepło patelni/. Z tej ilości produktów otrzymasz 22 - 23 delikatne, aromatyczne kotlety. Smacznego !