Posiekane kotlety - 123 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby ułatwić krojenie filetu, można go przechowywać w zamrażarce. Niektórzy lubią, gdy kawałki mięsa są wyraźnie wyczuwalne podczas żucia, wtedy filet kroi się na większe kawałki – około 1 cm. A żeby masa dobrze trzymała swój kształt i się nie rozpadała, gotową mieszankę należy marynować dłużej i dodawać więcej zagęstników. Odpowiedni jest każdy rodzaj mięsa z polędwicy: wołowina, kurczak, indyk lub inny drób, wieprzowina, jagnięcina, królik. Przepisy na posiekane kotlety różnią się nieco od przygotowania zwykłych mielonych:

- Lista składników może być znacznie szersza. Z 500 gramami mięsa miesza się tę samą liczbę dodatkowych produktów. Skład jest wieloskładnikowy. Oprócz zwykłej cebuli, do posiekanych kotletów dodaje się bułkę tartą i jajka, majonez, mąkę, skrobię, kaszę mannę, twardy ser, śmietanę, różne warzywa, jogurt, marchew, jabłka, kefir... Produkty te są potrzebne dla soczystości i trzymając się razem. - Gotowe mięso mielone należy pozostawić w lodówce na co najmniej dwie godziny lub pozostawić na noc. - Nie panieruj mieszanki, włóż ją łyżką na patelnię i smaż na złoty kolor.