Kotleciki z karpia

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jeśli masz przed sobą całą tuszę karpia, oczyść ją z łusek i wypatrosz.

2. KROK 2

   

   Następnie należy odciąć głowę, ogon, grzbiet i płetwy nożyczkami lub ostrym nożem. Tusze są dobrze myte w wodzie. Po oddzieleniu filetu wybierz małe ości i pokrój karpia na kawałki, które będą wygodne do zmielenia.

3. KROK 3

   

   Aby kotlety były soczyste i delikatne, do mięsa mielonego należy dodać biały bochenek lub bułkę, a następnie krótko namoczyć je w wodzie (tak, aby zakryło wierzch).

4. KROK 4

   

   Cebulę można zmielić z mięsem karpia. Ale jeśli drobno posiekasz, tekstura kotletów będzie bardziej interesująca, a mięso mielone nie będzie tak płynne.

5. KROK 5

   

   Rybę mieli się w wygodny sposób. Z reguły stosuje się maszynkę do mięsa. Do mięsa mielonego dodaje się dobrze sprasowany chleb, posiekaną cebulę i wszelkie warzywa (można wziąć suszone, świeże lub ich mieszankę). Drugą część mięsa mielonego można przygotować bez zieleni. Następnie wszystko jest pocierane ręcznie.

6. KROK 6

   

   Po wymieszaniu mięsa mielonego na gładką masę dodajemy sól do smaku i doprawiamy przyprawami. Po ponownym wygnieceniu formujemy kulki.

7. KROK 7

   

   Po wlaniu oleju na rozgrzaną patelnię, kawałki przed smażeniem zanurzamy w panierce (lub mące).

8. KROK 8

   

   Jedną część kotletów można usmażyć na dużej ilości rozgrzanego oleju, przewracając je aż do ugotowania. Jeśli chcesz, żeby były bardziej soczyste, gotuj je na parze przez kilka minut pod pokrywką. A drugą część mięsa mielonego można gotować na parze (w powolnej kuchence, parowarze itp.) - zdrowo i nie mniej smacznie!

Komentarze do przepisu

♥Nata╬♫

16.10.2023

5

Pyszne kotlety rybne, dziękujemy! Ci, którzy nie chcą bawić się mięsem mielonym, mogą po prostu upiec karpia w folii w piekarniku. Pyszne też!

Natalia M

16.10.2023

4.9

Z mrożonych filetów zrobiłam kotlety z karpia. Zawsze rozmrażam go na dolnej półce lodówki, a następnie płuczę. Jeśli ryba rozmrozi się w wodzie, wchłonie dużo płynu, przez co uformowanie kotletów nie będzie łatwe. Ale jeśli wystąpi taka sytuacja, możesz dodać bułkę tartą do mięsa mielonego. Błyskawicznie wchłoną nadmiar wilgoci. Karp ma bardzo grubą skórę, więc ją usuwam. Dzięki temu kotlety będą bardziej delikatne i miękkie. Po pierwszym zmieleniu rozbieram maszynkę do mięsa i oczyszczam kości. Postanowiłam namoczyć okruchy białego chleba w 10% śmietanie, wydaje mi się, że smakuje lepiej). Kotlety formowałam mokrymi rękami

Natalia M

16.10.2023

5

Zrobiłam kotlety z karpia według tego przepisu i jestem bardzo zadowolona. Miałem więcej filetów niż wskazano, więc skorzystałem z podręcznego kalkulatora. Kotlety wyszły mięciutkie i soczyste. Smak jest niesamowity, nie ma rybiego smaku ani zapachu. Goście myśleli, że to kotlety mięsne) Jako przyprawę dodałam czarny pieprz i paprykę

Ljalja2023

16.10.2023

5

Zapach świeżej ryby przyciągnął mnie do sklepu, musiałam kupić karpia i właśnie pojawił się ten przepis. Mięso mielone zrobiłam w maszynce ręcznej, bochenek namoczyłam w wodzie, zetarłam cebulę, dodałam tylko sól z przypraw, myślę, że ryba powinna mieć naturalny smak, bez przypraw. Ślinienie płynęło już na etapie mieszania mielonej ryby z cebulą. Nawet bez jajek mięso mielone jest gęste i nie rozpada się. Nie było bułki tartej, więc zamiast niej użyłam mąki. Dolałam odrobinę oleju do smażenia