鯉のカツレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 35 分

1. ステップ 1

   

   目の前に鯉の死骸が丸ごとある場合は、鱗を取り除いて内臓を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   次に、頭、尾、尾根、ひれをハサミまたは鋭利なナイフで切り取る必要があります。枝肉は水でよく洗います。フィレを分離した後、小さな骨を選択し、鯉を粉砕するのに便利な大きさに切ります。

3. ステップ 3

   

   カツレツをジューシーで柔らかくするには、ひき肉を水に少し浸す前に（上部を覆うように）白いパンまたはロールパンを追加する必要があります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎは鯉の肉と一緒にすりつぶすことができます。しかし、細かく刻むと、カツレツの食感がより面白くなり、ミンチ肉はそれほど液体になりません。

5. ステップ 5

   

   魚は便利な方法で粉砕されます。原則として、肉挽き器が使用されます。よく絞ったパン、みじん切りの玉ねぎ、その他の野菜をひき肉に加えます（乾燥したもの、新鮮なもの、またはそれらの混合物を摂取できます）。ひき肉の2番目の部分は野菜なしで作ることができます。それからすべてを手でこすり合わせます。

6. ステップ 6

   

   ひき肉を滑らかになるまで混ぜ合わせたら、塩を加えて味を調え、スパイスで味を調えます。再度混練した後、ボールを形成します。

7. ステップ 7

   

   熱したフライパンに油を入れ、パン粉（または小麦粉）をつけて揚げます。

8. ステップ 8

   

   カツレツの一部を大量の熱した油で揚げ、火が通るまで裏返します。よりジューシーにしたい場合は、蓋の下で数分間蒸してください。そして、ひき肉の2番目の部分は（スロークッカー、蒸し器などで）蒸すことができます - 健康的で、同様においしいです！

レシピへのコメント

♥ナタ╬♫

16.10.2023

5

美味しいフィッシュカツ、ありがとうございました！ひき肉で遊びたくない人は、鯉をホイルに包んでオーブンで焼くだけでもいいでしょう。もおいしい！

ナタリア・M

16.10.2023

4.9

冷凍切り身を使って鯉のカツレツを作りました。私はいつも冷蔵庫の下段で解凍してから洗っています。水で解凍すると水分を多く吸ってしまい、カツがつきにくくなります。ただし、そのような状況が発生した場合は、ひき肉にパン粉を追加できます。余分な水分を瞬時に吸収します。鯉は皮が厚いので皮を剥きます。こうすることでカツレツがより柔らかく仕上がります。最初の挽きが終わったら、肉挽き器を分解して骨を取り除きます。食パンの生地を10％のクリームに浸すことにしました。そのほうが美味しいと思います）。私は濡れた手でカツレツを作りました。これを行うには、皿に水を注ぎ、定期的に指を濡らします。揚げたカツを蓋をしたまま弱火で15分ほど煮ました。重要なのは、鍋やフライパンの底に水を注ぐことを忘れないことです。鯉のカツレツが美味しかったです！この魚の肉は脂がたっぷりなので、カツレツは柔らかくて柔らかいです。

ナタリア・M

16.10.2023

5

このレシピに従って鯉のカツレツを作りましたが、とても満足しました。フィレットが表示より多かったので、便利な計算機を使用しました。カツレツは柔らかくてジューシーに仕上がりました。味は素晴らしく、生臭さや臭みは全くありませんでした。ゲストはミートカツだと思っていました）私はスパイスとして黒胡椒とパプリカを加えました。この料理にはよく合うと思います。ひき肉のカビをよくするために、冷蔵庫に1時間入れました。冷却後、ひき肉は厚みが増し、柔らかくなりました。私の貯金箱の素晴らしいレシピをありがとう！

リャリャ2023

16.10.2023

5

新鮮な魚の香りに惹かれて店に行き、鯉を購入しなければならなかったところ、このレシピを見つけました。手動肉挽き機でひき肉を作り、パンを水に浸し、玉ねぎをすりおろし、スパイスから塩だけを加えました。調味料を使わずに魚の自然な味が出るはずだと思います。魚のすり身と玉ねぎを混ぜる段階ですでに唾液が流れ出ていました。卵なしでもひき肉がしっかりしていて崩れません。パン粉がなかったので小麦粉で代用しました。揚げるために少量の油を注ぎました。グラス半分は「脂っこい」ように思えました。カツレツはすぐに揚がり、おいしい香りが漂います。満足感があり、サンドイッチに、おかずに、そのままでも最適です。全体的に美味しい。