잉어 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 35 분

1. 단계 1

   

   잉어 시체 전체가 눈앞에 있다면 비늘을 깨끗이 닦아서 내장을 제거하세요.

2. 단계 2

   

   그런 다음 가위 또는 날카로운 칼로 머리, 꼬리, 능선 및 지느러미를 잘라야합니다. 시체는 물로 잘 씻겨집니다. 등심을 분리한 후 작은 뼈를 선택하고 잉어를 갈기 편리한 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   커틀릿을 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 다진 고기에 흰 덩어리를 추가하거나 롤을 한 다음 물에 잠시 담가서 (윗부분을 덮도록) 해야 합니다.

4. 단계 4

   

   양파는 잉어 고기로 갈아서 먹을 수 있습니다. 그러나 잘게 자르면 커틀릿의 질감이 더 흥미로워지고 다진 고기는 그렇게 액체가되지 않습니다.

5. 단계 5

   

   생선은 편리한 방법으로 가공됩니다. 일반적으로 고기 분쇄기가 사용됩니다. 잘게 다진 빵, 다진 양파 및 모든 채소를 다진 고기에 추가합니다 (건조한 고기, 신선한 고기 또는 혼합물을 섭취 할 수 있음). 다진 고기의 두 번째 부분은 채소 없이 만들 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 손으로 문지릅니다.

6. 단계 6

   

   다진 고기를 부드러워질 때까지 섞은 후 소금을 넣어 맛을 내고 향신료로 간을 합니다. 다시 반죽한 후 공을 만듭니다.

7. 단계 7

   

   뜨거운 프라이팬에 기름을 두른 후 빵가루(또는 밀가루)를 묻혀 튀겨주세요.

8. 단계 8

   

   커틀릿의 한 부분은 다량의 가열된 기름에 튀겨서 완전히 익을 때까지 뒤집을 수 있습니다. 더 맛있게 먹고 싶다면 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 쪄주세요. 그리고 다진 고기의 두 번째 부분은 쪄질 수 있습니다 (느린 밥솥, 증기선 등에서)-건강하고 덜 맛있습니다!

레시피에 대한 의견

♥나타╬♫

16.10.2023

5

맛있는 생선까스, 감사합니다! 다진 고기를 가지고 놀고 싶지 않은 사람들은 잉어를 호일에 담아 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 맛있어요!

나탈리아 M

16.10.2023

4.9

냉동 필레로 잉어 커틀릿을 만들었습니다. 저는 항상 냉장고 맨 아래 선반에서 해동한 뒤 헹구곤 해요. 물고기가 물에서 해동되면 많은 양의 액체를 흡수하므로 커틀릿을 형성하기가 쉽지 않습니다. 그러나 그러한 상황이 발생하면 다진 고기에 빵가루를 추가할 수 있습니다. 그들은 즉시 과도한 수분을 흡수합니다. 잉어는 껍질이 매우 두꺼워서 제거해줍니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 부드럽고 부드러워집니다. 1차 분쇄 후 고기 분쇄기를 분해하여 뼈를 깨끗이 닦아냅니다. 흰빵 부스러기를 10% 크림에 담그기로 결정했는데 맛이 더 좋은 것 같아요). 나는 젖은 손으로 커틀릿을 만들었습니다. 이를 위해 접시에 물을 붓고 주기적으로 손가락을 적십니다. 튀긴 돈까스를 뚜껑 아래에서 약한 불로 15분 정도 끓였습니다. 가장 중요한 것은 냄비나 팬 바닥에 물을 붓는 것을 잊지 않는 것입니다. 잉어 커틀릿이 맛있어졌습니다! 이 생선의 고기는 지방이 많아서 커틀릿이 부드럽고 부드럽습니다.

나탈리아 M

16.10.2023

5

이 레시피대로 잉어까스를 만들어봤는데 너무 만족스러웠어요. 표시된 것보다 필렛이 많아서 편리한 계산기를 사용했습니다. 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많았습니다. 맛은 놀랍습니다. 비린 맛이나 냄새가 없었습니다. 손님들은 고기까스인줄 알았는데) 저는 향신료로 흑후추와 파프리카를 넣었어요. 내 생각엔 이 요리와 잘 어울리는 것 같아. 다진 고기가 잘 굳도록 냉장고에 한 시간 동안 넣어 두었습니다. 식힌 후 다진 고기가 두꺼워지고 부드러워졌습니다. 내 돼지 저금통을 위한 훌륭한 요리법을 알려주셔서 감사합니다!

랄자2023

16.10.2023

5

신선한 생선의 향기가 나를 가게로 이끌었고 잉어를 사야했는데이 레시피가 방금 나타났습니다. 다진 고기를 수동 고기 분쇄기로 만들고, 덩어리를 물에 담그고, 양파를 갈아서, 양념에 소금만 넣었는데, 생선은 조미료 없이 자연스러운 맛이 있어야 한다고 생각합니다. 다진 생선과 양파를 섞는 단계에서도 이미 침이 흐르고 있었다. 계란이 없어도 다진 고기가 촘촘하고 부서지지 않습니다. 빵가루가 없어서 대신 밀가루를 사용했어요. 나는 튀김을 위해 약간의 기름을 부었습니다. 반 잔은 너무 기름진 것 같았습니다. 커틀릿은 빨리 튀겨지고 맛있는 냄새가 납니다. 만족스럽고 샌드위치, 반찬 등에도 적합합니다. 전반적으로 맛있습니다.