잉어 - 8 요리 레시피

생선의 뼈 수가 적기 때문에 잉어 요리법은 튀김, 베이킹, 조림, 커틀릿 및 미트볼 만들기 등 거의 모든 유형의 요리 처리를 허용합니다. 잉어 요리를 준비하기 전에 생선의 비늘을 청소하고 능선을 따라 자르고 아가미와 내장을 제거한 다음 종이 타월로 씻어서 두드려 말려야합니다. 그런 다음 잉어의 지느러미와 꼬리를 제거하고 피부에 십자 모양으로 여러 번 자르고 (얕게) 잉어를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 잉어튀김의 새로운 맛을 느끼고 싶다면 식물성 기름이 아닌 버터에 튀겨보세요. 여러 나라의 요리에는 잉어의 독창적인 조리법이 포함되어 있습니다. 프랑스에서는 잉어를 밤색으로 요리하고, 우크라이나에서는 잉어를 꿀과 함께, 오스트리아에서는 잉어에 멸치를 채우고 다진 야채와 베이컨 소스에 곁들여 먹습니다. 헝가리에서는 조림으로 만듭니다. 야채와 와인을 곁들여 크루통과 함께 제공합니다. 맥주 애호가들은 좋아하는 음료에 잉어를 넣고 뿌리와 버터를 첨가할 수 있습니다. 잉어는 오랫동안 요리되지 않습니다 - 6-10 분. 저는 생선을 위한 완전히 특이한 달콤한 요리법을 제공하고 싶습니다: 진저브레드를 곁들인 박제 잉어. 이 경우 생선은 다진 생선 (종류에 관계없이)으로 채워지고 향신료와 허브가 들어간 잘게 썬 양파 위에 그릇에 넣고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 생선 국물과 적포도주 (같은 비율로)로 채 웁니다. 이제 가장 흥미로운 부분은 진저 브레드 100g을 자르고 생선이 담긴 그릇에 넣는 것입니다. 잉어를 약한 불로 끓인 다음 접시에 놓고 소스를 부어 넣습니다 (식초 100g과 설탕 50g을 생선 국물에 첨가합니다. 이 모든 것을 끓여서 버터와 으깬 구운 아몬드 50g을 첨가해야합니다) ). 집에서 창의적이고 즐겁게 요리해보세요! /비