Carpe - 8 recettes de cuisine

En raison du petit nombre d'arêtes du poisson, les recettes à base de carpe permettent de réaliser presque tous les types de transformation culinaire possibles : friture, cuisson au four, ragoût, confection d'escalopes et de boulettes de viande. Avant de préparer un plat de carpe, le poisson doit être nettoyé des écailles, coupé le long de la crête, les branchies et les entrailles enlevées, lavé et séché avec une serviette en papier. Retirez ensuite les nageoires et la queue de la carpe, faites plusieurs coupes en forme de croix sur la peau (peu profondes) - et vous pourrez cuire la carpe. Si vous souhaitez découvrir un nouveau goût de carpe frite, faites-la frire non pas dans de l'huile végétale, mais dans du beurre. La cuisine de différents pays contient ses propres recettes originales à base de carpe. En France, la carpe est cuisinée avec de l'oseille, en Ukraine - avec du miel, en Autriche, la carpe est farcie d'anchois et servie dans une sauce de légumes hachés et de bacon, en Hongrie - en compote. avec des légumes et du vin, et servi avec des croûtons. Les amateurs de bière peuvent préparer la carpe dans leur boisson préférée, en y ajoutant des racines et du beurre. La carpe ne cuit pas longtemps - 6 à 10 minutes. Je voudrais vous proposer une recette sucrée de poisson tout à fait insolite : des carpes farcies au pain d'épices. Dans ce cas, le poisson est farci de poisson haché (quel que soit le type), placé dans un bol sur des oignons hachés avec des épices et des herbes, salé, poivré et rempli de bouillon de poisson et de vin rouge (en proportions égales). Et maintenant la partie la plus intéressante : coupez 100 g de pain d'épices et mettez-le dans un bol avec le poisson. La carpe est bouillie à feu doux, puis placée sur un plat et versée avec la sauce (100 g de vinaigre et 50 g de sucre sont ajoutés au bouillon de poisson - tout cela doit être bouilli, ajouter du beurre et 50 g d'amandes grillées broyées ). Cuisiner à la maison - de manière créative et avec plaisir ! /b