Karpfen - 8 Kochen Rezepte

Aufgrund der geringen Anzahl an Gräten im Fisch ermöglichen Rezepte mit Karpfen nahezu alle möglichen kulinarischen Verarbeitungsarten: Braten, Backen, Schmoren, Schnitzel und Fleischbällchen zubereiten. Vor der Zubereitung eines Karpfengerichts muss der Fisch von Schuppen befreit, entlang des Kamms geschnitten, Kiemen und Eingeweide entfernt, gewaschen und mit einem Papiertuch trocken getupft werden. Dann entfernen Sie die Flossen und den Schwanz des Karpfens, machen mehrere kreuzförmige Schnitte in die Haut (flach) – und schon können Sie den Karpfen kochen. Wenn Sie einen neuen Geschmack von gebratenem Karpfen bekommen möchten, braten Sie ihn nicht in Pflanzenöl, sondern in Butter. Die Küche verschiedener Länder enthält ihre eigenen Originalrezepte aus Karpfen. In Frankreich wird Karpfen mit Sauerampfer gekocht, in der Ukraine – mit Honig, in Österreich wird Karpfen mit Sardellen gefüllt und in einer Sauce aus gehacktem Gemüse und Speck serviert, in Ungarn – gedünstet mit Gemüse und Wein und serviert mit Croutons. Bierliebhaber können Karpfen in ihrem Lieblingsgetränk zubereiten, indem sie Wurzeln und Butter hinzufügen. Karpfen garen nicht lange – 6-10 Minuten. Ich möchte ein völlig ungewöhnliches süßes Rezept für Fisch anbieten: gefüllter Karpfen mit Lebkuchen. In diesem Fall wird der Fisch mit gehacktem Fisch (egal welcher Art) gefüllt, in eine Schüssel auf gehackte Zwiebeln mit Gewürzen und Kräutern gelegt, gesalzen, gepfeffert und mit Fischbrühe und Rotwein (zu gleichen Anteilen) aufgefüllt. Und jetzt das Interessanteste: 100 g Lebkuchen schneiden und in eine Schüssel mit Fisch geben. Der Karpfen wird bei schwacher Hitze gekocht, dann auf eine Schüssel gelegt und mit Soße übergossen (100 g Essig und 50 g Zucker werden zur Fischbrühe gegeben – alles muss gekocht, Butter und 50 g zerstoßene geröstete Mandeln hinzugefügt werden). ). Zu Hause kochen – kreativ und mit Freude! /B