Im Ofen gebackener Karpfen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man einen ganzen Karpfen in Folie im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie frischen Karpfen – je frischer der Fisch, desto schmackhafter wird das Gericht.
SCHRITT 2
Reinigen Sie den Karpfen von Schuppen. Er ist sehr groß. Schneiden Sie den Bauch auf und entkernen Sie ihn. Wenn Sie den Fisch mit dem Kopf garen möchten, entfernen Sie die Kiemen, da sie dem Fisch sonst Bitterkeit verleihen können. Spülen Sie den Kadaver gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
SCHRITT 3
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
SCHRITT 4
Schneiden Sie ein paar Zitronenscheiben ab, um den Fisch zu entsaften, und füllen Sie ihn.
SCHRITT 5
Den Fisch außen und innen gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
SCHRITT 6
Legen Sie vorbereitete Zwiebeln, Zitronenscheiben und frische oder getrocknete Thymianzweige in den Bauch.
SCHRITT 7
Den Fisch mit Pflanzenöl bestreichen und auf ein großes Blatt Folie legen. Alle Geheimnisse der Verwendung von Folie erfahren Sie in einem separaten Artikel. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.
SCHRITT 8
Wickeln Sie den mit aromatischen Zusätzen gefüllten Karpfen in Folie in einen Umschlag und legen Sie ihn für etwa 50 Minuten in den Ofen, wobei die Temperatur auf 180 Grad eingestellt ist. Ihre Backzeit und Temperatur können variieren. Mehr über die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie im Artikel über Backöfen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.
SCHRITT 9
Nach der angegebenen Zeit die Folie vorsichtig mit einer Zange auffalten, den Fisch leicht öffnen – schon ist er fertig, Sie müssen ihn nur noch etwas bräunen.
SCHRITT 10
Schmieren Sie die Oberfläche des Karpfens mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und legen Sie ihn für 8–10 Minuten offen unter den Grill. Sie können Mayonnaise selbst herstellen, sie wird gesünder und schmackhafter. Am Ende des Rezepts finden Sie einen Link zu hausgemachten Mayonnaise-Rezepten.
SCHRITT 11
Im Ofen gebackener Karpfen ist fertig! Guten Appetit!
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