Im Ofen gebackener Karpfen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen ganzen Karpfen in Folie im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie frischen Karpfen – je frischer der Fisch, desto schmackhafter wird das Gericht.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie den Karpfen von Schuppen. Er ist sehr groß. Schneiden Sie den Bauch auf und entkernen Sie ihn. Wenn Sie den Fisch mit dem Kopf garen möchten, entfernen Sie die Kiemen, da sie dem Fisch sonst Bitterkeit verleihen können. Spülen Sie den Kadaver gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie ein paar Zitronenscheiben ab, um den Fisch zu entsaften, und füllen Sie ihn.

5. SCHRITT 5

   

   Den Fisch außen und innen gut mit Salz und Pfeffer einreiben.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie vorbereitete Zwiebeln, Zitronenscheiben und frische oder getrocknete Thymianzweige in den Bauch.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fisch mit Pflanzenöl bestreichen und auf ein großes Blatt Folie legen. Alle Geheimnisse der Verwendung von Folie erfahren Sie in einem separaten Artikel. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

8. SCHRITT 8

   

   Wickeln Sie den mit aromatischen Zusätzen gefüllten Karpfen in Folie in einen Umschlag und legen Sie ihn für etwa 50 Minuten in den Ofen, wobei die Temperatur auf 180 Grad eingestellt ist. Ihre Backzeit und Temperatur können variieren. Mehr über die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie im Artikel über Backöfen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Nach der angegebenen Zeit die Folie vorsichtig mit einer Zange auffalten, den Fisch leicht öffnen – schon ist er fertig, Sie müssen ihn nur noch etwas bräunen.

10. SCHRITT 10

    

    Schmieren Sie die Oberfläche des Karpfens mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und legen Sie ihn für 8–10 Minuten offen unter den Grill. Sie können Mayonnaise selbst herstellen, sie wird gesünder und schmackhafter. Am Ende des Rezepts finden Sie einen Link zu hausgemachten Mayonnaise-Rezepten.

11. SCHRITT 11

    

    Im Ofen gebackener Karpfen ist fertig! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ljudmila

20.12.2023

4.6

Es ist köstlich geworden, danke! Es gibt auch eine Möglichkeit, Karpfen mit Zwiebeln und ohne Zitrone zu backen. Auch gut.

Natalia M

20.12.2023

4.8

Mein Mann liebt Fisch sehr, deshalb koche ich ihn ziemlich oft. Diesmal hatte ich ein paar Karpfen in der Hand. Allerdings habe ich sie bereits geschält und aufgerissen erhalten, was sehr erfreulich ist.) Ich musste sie nur noch marinieren und backen. Fisch im Ofen zuzubereiten ist ein Vergnügen, die Küche ist sauber und Sie müssen nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Ich hatte keinen Thymian. Aber es gab getrockneten Thymian. Außerdem habe ich fertige Gewürze für Fisch, getrocknetes Basilikum, Dill, etwas getrockneten Rosmarin und getrocknete Tomaten hinzugefügt. Ich habe vergessen, die Zitrone für den Fisch übrig zu lassen, aber für diesen Fall habe ich immer Zitronensaft parat. Ich habe den Karpfen mit dieser Marinade mariniert, den Bauch mit Zwiebeln und Paprikaringen gefüllt. Für die Saftigkeit habe ich noch Zwiebeln darüber gegeben. Der Fisch backt in Folie perfekt und zerfällt nicht, diese Methode hat mir gut gefallen. Der Fisch ist köstlich geworden, die Gewürze überdecken den Geruch des Fisches gut (wir mögen ihn nicht), Zitronensaft passt generell gut zum Fisch und macht ihn weich, saftig und lecker. Serviert mit Gemüsesalat. Mein Mann hat mich gelobt)

Appolinaria Ivanova

20.12.2023

4.7

Ich koche selten Fisch und bin nicht sehr gut darin. Aber dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich bin extra auf den Markt gegangen, um frischen Karpfen zu kaufen. Danke, es ist wirklich lecker.

EkaterinaTra

20.12.2023

4.7

Ich liebe Fisch in letzter Zeit! Und ich füge immer Ingwer hinzu, wenn ich Fisch im Ofen backe.