Carpa - 8 ricette di cucina

A causa del basso numero di lische nel pesce, le ricette con la carpa consentono quasi tutti i possibili tipi di lavorazione culinaria: friggere, cuocere al forno, stufare, preparare cotolette e polpette. Prima di preparare un piatto di carpa, il pesce deve essere pulito dalle squame, tagliato lungo la cresta, eliminate le branchie e le interiora, lavato e asciugato con carta assorbente. Quindi rimuovi le pinne e la coda della carpa, fai diversi tagli a forma di croce sulla pelle (superficiali) e puoi cucinare la carpa. Se vuoi avere un nuovo gusto della carpa fritta, friggila non in olio vegetale, ma nel burro. La cucina di diversi paesi contiene le sue ricette originali a base di carpa. In Francia, la carpa viene cucinata con acetosa, in Ucraina - con miele, in Austria, la carpa viene farcita con acciughe e servita in una salsa di verdure tritate e pancetta, in Ungheria - in umido con verdure e vino, e servito con crostini di pane. Gli amanti della birra possono preparare la carpa nella loro bevanda preferita, aggiungendo radici e burro. La carpa non cuoce a lungo - 6-10 minuti. Vorrei proporre una ricetta dolce per il pesce del tutto insolita: carpa ripiena con pan di zenzero. In questo caso il pesce viene ripieno di pesce tritato (non importa di che tipo), adagiato in una ciotola su cipolle tritate con spezie ed erbe aromatiche, salato, pepato e riempito con brodo di pesce e vino rosso (in proporzioni uguali). E ora la parte più interessante: tagliate 100 g di pan di zenzero e mettetelo in una ciotola con il pesce. La carpa viene fatta bollire a fuoco basso, quindi adagiata su un piatto e versata con salsa (al brodo di pesce vengono aggiunti 100 g di aceto e 50 g di zucchero - tutto questo deve essere bollito, aggiunto burro e 50 g di mandorle tostate tritate ). Cucinare a casa - in modo creativo e con piacere! /B