Carpa cotta al forno al cartoccio con erbe e burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari. La carpa deve essere abbastanza grande da poter essere posizionata sulla teglia. Abbiamo anche bisogno di un foglio.

2. PASSO 2

   

   Puliamo la carpa dalle squame, la tagliamo, tagliamo le pinne. Ho dovuto tagliargli anche la coda altrimenti non entrava nella teglia. Effettuiamo tagli porzionati. Spremete il succo di limone e versatelo uniformemente sul pesce dentro e fuori.

3. PASSO 3

   

   Quindi strofinare su tutti i lati con una miscela di sale e spezie. Rimuovere con tempo fresco per un'ora. In questo momento puoi fare uno spuntino.

4. PASSO 4

   

   Quindi stendiamo un grande foglio di carta stagnola su una teglia (di solito strappo due pezzi e li unisco, arrotolandoli con una cucitura), ungiamo generosamente con olio. Metti il ​​​​pesce sopra. Mettete all'interno metà dell'olio, distribuendolo uniformemente.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a grandi piume. Mettiamo verdure e cipolle all'interno del pesce e mettiamo il resto delle cipolle accanto ad esso (devi anche infilarti un mazzetto di verdure in testa).

6. PASSO 6

   

   Spennellate la superficie con l'olio rimanente e avvolgetela strettamente nella pellicola.

7. PASSO 7

   

   Mettete la teglia in forno freddo e accendetelo a 190 gradi, fate cuocere per 50 minuti. Dopodiché aprite la pellicola, accendete la fiamma superiore o la griglia e fate rosolare la carpa per una decina di minuti. Ecco quanto risulta delizioso!

8. PASSO 8

   

   Raffreddare leggermente, eliminare le cipolle e le erbe aromatiche (non ci servono più) e trasferire il pesce in un piatto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

14.08.2023

4.7

Avevo due piccoli carapaci per la cottura. Non ho tagliato le porzioni; io e mio marito li abbiamo mangiati per due. Nella pancia del pesce ho messo cipolle normali, prezzemolo e cipolle verdi, non c'era aneto. Ho anche spalmato l'interno con succo di limone, mi piace molto usare il succo di limone quando preparo qualsiasi pesce, toglie perfettamente l'odore e dona al pesce freschezza e acidità. Sono rimasto sorpreso dall'uso del burro. Solo che non ho lubrificato le carcasse con esso, ma ho adagiato i pezzi proprio sopra i carapaci. Non l'ho avvolto strettamente nella pellicola, ho adagiato il foglio nello stampo e l'ho coperto con un secondo sopra. Le verdure e il limone hanno aiutato molto, il gusto e l'odore del pesce erano meravigliosi. E il burro ha dato al pesce un gusto e una morbidezza insoliti. Al momento di servire, ho decorato la carpa con anelli di cipolla viola; servivano come antipasto per la portata principale) la ricetta mi è piaciuta, grazie!

Irena

14.08.2023

4.9

Mi piace molto cucinare carne e pesce in questo modo, quindi ho rubato con piacere la carpa al cartoccio nel mio libro! Grazie!!

Nat27

14.08.2023

4.5

La ricetta è meravigliosa, ma ne esiste una più semplice ed economica

Irina

14.08.2023

4.5

Delizioso! Cucino spesso il pesce, lo adoro moltissimo. Prova a imbottirlo dalla parte posteriore, rimuovendo la spina dorsale e ripulendo la pancia. Se disponi il pesce come una barca, tutto il ripieno rimarrà al suo interno e nulla fuoriuscirà o cadrà.

Ira

14.08.2023

4.5

IrenDV, questo significa che dopo la cottura e prima di mangiare, del pesce si butta via tutto? Il pesce deve essere molto gustoso, con l'acidità del limone, con un aroma così speziato. <br /><br />Grazie mille per la ricetta!<br /><br /><br /><br />

Ina

14.08.2023

4.6

molto gustoso!!!