Carpe cuite au four en papillote avec des herbes et du beurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires. La carpe doit être suffisamment grosse pour tenir sur la plaque à pâtisserie. Nous avons également besoin de papier d'aluminium.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous nettoyons la carpe des écailles, la coupons, coupons les nageoires. J’ai aussi dû lui couper la queue, sinon elle ne tiendrait pas sur la plaque à pâtisserie. Nous effectuons des coupes en portions. Pressez le jus de citron et versez-le uniformément sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.

3. ÉTAPE 3

   

   Frottez ensuite sur toutes les faces avec un mélange de sel et d'épices. Retirer par temps frais pendant une heure. A cette heure, vous pouvez prendre une collation.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, nous étalons une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie (j'arrache généralement deux morceaux et les combine en les roulant avec une couture), graissons généreusement avec de l'huile. Disposez le poisson dessus. Placez la moitié de l’huile à l’intérieur en la répartissant uniformément.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en grosses plumes. Nous mettons des légumes verts et des oignons à l'intérieur du poisson et plaçons le reste des oignons à côté (vous devez également vous fourrer un tas de légumes verts dans la tête).

6. ÉTAPE 6

   

   Badigeonnez le dessus avec le reste de l’huile et enveloppez-le bien dans du papier d’aluminium.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la plaque à pâtisserie dans un four froid et allumer à 190 degrés, cuire 50 minutes. Après cela, ouvrez le papier d'aluminium, allumez le feu supérieur ou faites griller et faites dorer la carpe pendant environ dix minutes. C’est comme ça que cela s’avère délicieux !

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez légèrement, retirez les oignons et les herbes (on n'en a plus besoin et transférez le poisson dans un plat. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

14.08.2023

4.7

J'avais deux petites carapaces pour la cuisson. Je n’ai pas fait de coupes en portions ; mon mari et moi les avons mangés pour deux. Dans le ventre du poisson j'ai mis des oignons ordinaires, du persil et des oignons verts, il n'y avait pas d'aneth. J'ai également enduit l'intérieur de jus de citron, j'aime beaucoup utiliser du jus de citron lors de la préparation de n'importe quel poisson, il élimine parfaitement l'odeur et donne au poisson fraîcheur et acidité. J'ai été surpris par l'utilisation du beurre. Seulement, je n'ai pas lubrifié les carcasses avec, mais j'ai posé les morceaux juste au-dessus des carapaces. Je ne l'ai pas enveloppé hermétiquement dans du papier d'aluminium, j'ai posé la feuille dans le moule et je l'ai recouverte d'une deuxième par-dessus. Les légumes verts et le citron ont beaucoup aidé, le goût et l'odeur du poisson étaient merveilleux. Et le beurre donnait au poisson un goût et une douceur inhabituels. Au moment de servir, j'ai décoré la carpe de rondelles d'oignon violettes ; ils servaient d'apéritif pour le plat principal) J'ai aimé la recette, merci !

Irène

14.08.2023

4.9

J'aime beaucoup cuisiner la viande et le poisson de cette façon, alors j'ai glissé des carpes en papillote dans mon livre avec plaisir ! Merci!!

Nat27

14.08.2023

4.5

La recette est merveilleuse, mais il en existe une plus simple et moins chère

Irina

14.08.2023

4.5

Délicieux! Je fais souvent du poisson, je l'aime beaucoup. Essayez de le fourrer dans le dos, en retirant la colonne vertébrale et en nettoyant le ventre. Si vous disposez le poisson comme un bateau, toute la farce y restera et rien ne coulera ou ne tombera.

Ira

14.08.2023

4.5

IrenDV, cela veut-il dire qu'après la cuisson et avant de manger, il faut tout jeter du poisson ? Le poisson doit être très savoureux - avec l'acidité du citron, avec un arôme si épicé. <br /><br />Merci beaucoup pour la recette !<br /><br /><br /><br />

Ina

14.08.2023

4.6

très savoureux !!!