Poisson au four en papillote - 112 recettes de cuisine

Cuire du poisson en papillote est assez simple. Vous pouvez le farcir ou le disposer en morceaux. Ajoutez une garniture de tout type de légumes hachés. Utilisez de la sauce – le papier d’aluminium tolérera tout. Pour éviter que des excès de jus n'en sortent, il suffit de plier les bords vers le haut et de construire quelque chose comme des bateaux ou des bols. L'intérieur du poisson est parfaitement cuit et reste juteux. Si vous souhaitez obtenir une croûte bien dorée, retirez le papier d'aluminium du dessus du plat quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Sur les poissons gros et épais, des coupes transversales sont réalisées pour que la cuisson soit plus rapide et que la viande au niveau de la colonne vertébrale soit bien cuite. Grâce à de telles coupes, le sel et les épices pénètrent à l'intérieur, ce qui rend le poisson plus savoureux. Pour plus de saveur, des tranches de citron frais ou des bouquets d'herbes sont insérés dans les coupes. Ils peuvent également être placés dans le ventre de la carcasse.

Les poissons de petite ou moyenne taille peuvent être disposés en rangée sur toute la largeur de la plaque à pâtisserie. Cela vous permet de cuisiner non pas pour une seule personne, mais pour toute la famille et même les invités. Si la fête n'est pas officielle, conviviale, le poisson peut être servi dans une assiette directement sur le papier d'aluminium, dans laquelle sont probablement conservés des jus très appétissants.

Le poisson s'avère délicieux, disposé sur un lit de légumes composé de pommes de terre, carottes, oignons - au choix. Et à la fin, nous recevons un repas complet avec un accompagnement.

Le poisson cuit en papillote se marie bien avec toutes les salades de légumes frais. Il peut être servi avec du vin blanc. À propos, vous pouvez également cuisiner au coin du feu à l'extérieur si vous emportez tout ce dont vous avez besoin avec vous - le papier d'aluminium tolère bien la chaleur des charbons ardents.