Carpe argentée farcie cuite au four

Name: Carpe argentée farcie cuite au four
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Carpe d'argent; 0.3 kg Oignon; 0.1 kg Salô; 4 gousses d'ail Ail; 5 g Gélatine; 1 cuillère à café Assaisonnement Maggi; 2 cuillerée à soupe Jus de citron; 3 cuillerée à soupe Huile végétale

Un délicieux poisson sera le point culminant de la table des fêtes ! Le principal avantage de cette recette est qu'il n'y a pas de pain, seul le goût du poisson se fait sentir ! Tous mes invités aiment beaucoup le brochet farci en papillote, ils attendent avec impatience mon anniversaire, et c'est juste pour le plaisir de ce poisson farci.

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Avery García

Auteur de la recette

Calories

386kcal

Protéines

36g

Lipides

25g

Glucides

8g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

1kg

0.3kg

0.1kg

4gousses d'ail

5g

1cuillère à café

2cuillerée à soupe

3cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 40 minutes

ÉTAPE 1
Les ingrédients, malheureusement, à la place du brochet, j'ai de la carpe argentée, mais la recette convient à de nombreux types de gros poissons !
ÉTAPE 2
Nettoyer le poisson
ÉTAPE 3
bien
ÉTAPE 4
enlever la peau avec un bas
ÉTAPE 5
tu te retrouveras avec un poisson avec une tête mais vide à l'intérieur
ÉTAPE 6
séparer la viande des os
ÉTAPE 7
Coupez l'oignon en quatre parties et faites-le revenir un peu dans l'huile végétale.
ÉTAPE 8
viande de poisson,
ÉTAPE 9
hacher l'oignon frit, le saindoux et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse,
ÉTAPE 10
ajouter l'assaisonnement, le jus de citron, la gélatine
ÉTAPE 11
et laissez infuser 30 minutes (pour que la gélatine gonfle).
ÉTAPE 12
Remplissez la peau du poisson de viande hachée
ÉTAPE 13
Fixez soigneusement la coupe avec du fil
ÉTAPE 14
voilà à quoi ressemble un poisson
ÉTAPE 15
Bien graisser le papier sulfurisé avec de l'huile végétale, disposer le poisson et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poisson est cuit dans du papier d'aluminium pendant 35 à 45 minutes, sans papier d'aluminium un peu plus longtemps - vérifiez votre four. Le poisson doit être doré.
ÉTAPE 16
Si le poisson est frit avec la tête coupée, alors : Retirez les yeux de la tête, enveloppez-les dans du papier d'aluminium graissé et faites cuire à côté du poisson. Placez le poisson fini sur un plat, fixez la tête et décorez à votre guise.