Maquereau au citron et oignon au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire le maquereau au citron et aux oignons au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez du gros maquereau, ce poisson contient plus de graisses saines. Vous pouvez utiliser de l'oignon rouge, le plat fini prendra alors un aspect plus présentable. Choisissez des légumes verts au goût, rincez-les et séchez-les d'abord.

2. ÉTAPE 2

   

   Le maquereau n'a pas d'écailles, le processus de préparation du poisson est donc très simple. Coupez le poisson au niveau du ventre avec un couteau bien aiguisé et retirez les abats, rincez bien sous l'eau courante et séchez avec du papier absorbant. Je ne jette pas le lait, mais je le rince bien et je le fais cuire avec le poisson. Ne coupez pas la tête, cela est nécessaire pour l'intégrité de l'apparence du poisson fini, mais il est conseillé de retirer les branchies, car de petits débris s'y accumulent.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites plusieurs entailles à la surface du poisson avec un couteau bien aiguisé. Salez ensuite légèrement le poisson sur le dessus et à l'intérieur et laissez-le reposer un moment pendant que vous préparez la garniture.

4. ÉTAPE 4

   

   Comment réaliser la garniture ? Hachez finement les verts. Coupez l'oignon épluché en deux. Séparez quelques belles rondelles d'oignon afin de les insérer dans les fentes du poisson, hachez finement le reste. Passez l'ail au presse ou hachez-le à l'aide d'une râpe.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le citron en deux. Coupez une moitié en demi-anneaux, réservez-en quelques-uns pour décorer le plat fini, le reste sera nécessaire pour les insérer dans les coupes du poisson. Retirez le zeste de la seconde moitié du citron et pressez-en le jus. Une partie du jus ira dans la garniture, le reste devra être versé sur le poisson avant la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélanger l'oignon, l'ail, les herbes et le zeste de citron. Ajoutez du sel, du poivre moulu et un peu de jus de citron.

7. ÉTAPE 7

   

   Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez le ventre du maquereau avec la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Insérez les rondelles d'oignon et de citron laissées à cet effet dans les fentes du poisson. Si vous avez des demi-rondelles de citron ou d'oignon supplémentaires, placez-les dans le ventre au-dessus de la garniture.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrez le moule ou la plaque à pâtisserie dans laquelle vous allez cuire le poisson avec du papier d'aluminium. Prenez une feuille de papier d'aluminium plus grande afin que les bords puissent être utilisés pour recouvrir le dessus du poisson. Disposez les maquereaux et versez dessus le reste du jus de citron. Couvrir le poisson avec les bords du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes selon la taille du maquereau et les capacités de votre four. Pour dorer le poisson dessus, ouvrez le papier d'aluminium 10 minutes avant la cuisson.

Commentaires sur la recette

Ankdash

06.12.2023

4.8

Un plat merveilleux - du maquereau au citron et aux oignons au four ! J'avais deux gros poissons congelés. Oignon ordinaire, pas rouge, aneth à la place du persil. Il n'y avait qu'un seul citron, mais plus c'est mieux)) J'ai préparé la garniture comme écrit dans la recette - oignon haché, ail, herbes, mélangés avec du zeste de citron, du jus de citron, du sel et du poivre blanc moulu. J'ai farci le poisson, mais pour que le ventre se ferme bien. J'ai fait des coupes et je les ai farcies aussi. J'ai ajouté du sel, versé du jus de citron dessus et mis le poisson au four dans du papier d'aluminium. Le poisson s'est avéré excellent. Très savoureux, surtout la partie inférieure, qui a été cuite dans le jus qui s'est écoulé dans le papier d'aluminium pendant la cuisson. J'ai beaucoup aimé la recette, je la recommande !