Sgombro con limone e cipolla al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere lo sgombro con limone e cipolla al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli uno sgombro grande, questo pesce contiene grassi più sani. Puoi usare la cipolla rossa, quindi il piatto finito assumerà un aspetto più presentabile. Scegli le verdure a piacere, sciacquale e asciugale prima.

2. PASSO 2

   

   Lo sgombro non ha squame, quindi il processo di preparazione del pesce è molto semplice. Incidete il pesce nella zona della pancia con un coltello affilato ed eliminate le frattaglie, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Io non butto via il latte, ma lo sciacquo bene e lo inforno insieme al pesce. Non tagliare la testa, è necessario per l'integrità dell'aspetto del pesce finito, ma è consigliabile rimuovere le branchie, poiché al loro interno si accumulano piccoli detriti.

3. PASSO 3

   

   Praticare diversi tagli sulla superficie del pesce con un coltello affilato. Salate poi leggermente il pesce sopra e dentro e lasciatelo riposare per un po' mentre preparate il ripieno.

4. PASSO 4

   

   Come fare il ripieno? Tritare finemente le verdure. Tagliare a metà la cipolla sbucciata. Separare alcuni bellissimi anelli di cipolla per inserirli nelle fessure del pesce, tritare finemente il resto. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo con una grattugia.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il limone a metà. Tagliatene una metà a semianelli, alcuni metteteli da parte per decorare il piatto finito, il resto servirà per inserirli nei tagli del pesce. Togliere la scorza dalla seconda metà del limone e spremere il succo. Una parte del succo andrà nel ripieno, il resto dovrà essere versato sul pesce prima della cottura.

6. PASSO 6

   

   Unisci cipolla, aglio, erbe aromatiche e scorza di limone. Aggiungere sale, pepe macinato e un po' di succo di limone.

7. PASSO 7

   

   Mescolare bene finché gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

8. PASSO 8

   

   Riempire la pancia dello sgombro con il ripieno.

9. PASSO 9

   

   Inserire gli anelli di cipolla e di limone rimasti nelle fessure del pesce. Se hai semianelli di limone o cipolla in più, mettili nella pancia sopra il ripieno.

10. PASSO 10

    

    Copri la padella o la teglia in cui cuocerai il pesce con un foglio di alluminio. Prendi un foglio di carta stagnola più grande in modo che i bordi possano essere utilizzati per coprire la parte superiore del pesce. Disporre gli sgombri e versarvi sopra il resto del succo di limone. Coprite il pesce con i bordi della pellicola e mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 30-40 minuti a seconda delle dimensioni dello sgombro e della capacità del forno. Per rosolare il pesce sopra, aprire la pellicola 10 minuti prima della cottura.

Commenti sulla ricetta

Ankdash

06.12.2023

4.8

Un piatto meraviglioso: sgombro con limone e cipolle al forno! Avevo due grandi pesci congelati. Cipolla normale, non rossa, aneto al posto del prezzemolo. C'era solo un limone, ma di più è meglio)) Ho preparato il ripieno come scritto nella ricetta: cipolla tritata, aglio, erbe aromatiche, mescolate con scorza di limone, succo di limone, sale e pepe bianco macinato. Ho farcito il pesce, ma in modo che la pancia si chiudesse bene. Ho fatto dei tagli e ho farcito anche quelli. Ho aggiunto sale, ci ho versato sopra il succo di limone e ho messo il pesce nel forno al cartoccio. Il pesce è venuto benissimo. Molto gustoso, soprattutto la parte inferiore, che veniva cotta nel succo che colava nella pellicola durante la cottura. La ricetta mi è piaciuta molto, la consiglio!