Heh da carpa in coreano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare eh dalla carpa a casa? Prepara tutto secondo la lista. Utilizzare pesce vivo appena pescato. Puoi prendere la carpa dal congelamento. In questo caso, togliere preventivamente la carcassa dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente fino a completo scongelamento.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquarli e asciugarli. Preparare le spezie.

3. PASSO 3

   

   Pulite la carpa dalle squame, sventrate le interiora, tagliate la testa, la coda e le pinne. Tagliare la carcassa lungo la cresta in due parti, quindi tagliare ciascuna metà del pesce in piccole strisce

4. PASSO 4

   

   Metti il ​​pesce in un qualsiasi contenitore non ossidante, io di solito uso un contenitore per alimenti. Aggiungi un po' di sale.

5. PASSO 5

   

   Versare l'aceto e mescolare bene il tutto. I pezzi inizieranno a diventare bianchi davanti ai tuoi occhi, questo indica che il processo di marinatura e salatura è in pieno svolgimento. Coprite il pesce con un piattino piatto, premetelo sul fondo del contenitore per alimenti e lasciatelo marinare per 40-60 minuti.

6. PASSO 6

   

   Tritare la cipolla a semianelli sottili e tritare finemente l'aglio a mano o passarlo attraverso uno spremiaglio.

7. PASSO 7

   

   Trascorso il tempo assegnato, il pesce ha rilasciato il succo. Puoi drenarlo o lasciarlo. Di solito lo lascio. Aggiungere metà della cipolla e dell'aglio tritati nel contenitore.

8. PASSO 8

   

   Mescolare ancora bene il tutto, premere con un piattino, coprire con un coperchio e lasciare riposare per mezz'ora.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo preparate un condimento saporito. Scaldare l'olio vegetale inodore in una padella dal fondo spesso. Friggere le cipolle rimanenti. Mescolando, cuocere fino a quando gli anelli iniziano a dorarsi. Aggiungere il coriandolo macinato, la paprika e il peperoncino. Spegnere immediatamente il fornello e mescolare bene il contenuto della padella. Lasciare agire per 5-10 minuti. Durante questo periodo, l'olio si raffredderà leggermente e si saturerà degli aromi dei condimenti secchi.

10. PASSO 10

    

    Versare la salsa di soia e la frittura piccante nel contenitore per alimenti dove è marinato il pesce.

11. PASSO 11

    

    Mescola tutto con cura, cerca di non danneggiare i pezzi di pesce. Coprite il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero a marinare almeno per una notte.

12. PASSO 12

    

    Eh la carpa è pronta! Servilo!

Commenti sulla ricetta

alena•♫

09.11.2023

4.6

Originale. Questo piatto diversificherà sicuramente il mio menu. Guardate la video ricetta del pesce eh.

Natalia M

09.11.2023

4.6

Da quanti anni preparo vari piatti a base di pesce di fiume, compreso eh. Ma non ho mai fatto eh con la carpa a casa in coreano, non ne ho mai nemmeno sentito parlare) Di solito viene utilizzato il pesce bianco, come il lucioperca o il luccio. Mi chiedevo cosa sarebbe successo. Avevo un filetto di carpa fresco e ho privato la pelle prima di tagliarlo a listarelle. La pelle di questo pesce è molto spessa e più il pesce è grande, più è spesso. Ecco perché lo taglio sempre, anche se sto preparando delle cotolette. La ricetta utilizza cipolle crude e fritte. Ma avevo finito le cipolle e mi erano rimasti solo i semianelli congelati. Per questo ho fritto tutte le cipolle) ho aggiunto subito l'aglio in modo che il profumo si rivelasse meglio. Dalle spezie ho preso la paprika affumicata, il peperoncino piccante e il pepe nero macinato. Il resto è sulla lista. L'ho provato il giorno dopo. Mi sembrava che non ci fosse abbastanza aceto e sale. Ho aggiunto tutto questo e l'ho lasciato in frigorifero per un altro giorno. Mio marito e io abbiamo apprezzato l'esagono della carpa. È notevolmente diverso nel gusto e nella consistenza da quello tradizionale, ma comunque delizioso. La salsa è particolarmente interessante; è piccante, caldo e acido. Io aggiungerei anche carote grattugiate e semi di sesamo)