Heh vom Karpfen auf Koreanisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Heh aus Karpfen? Bereiten Sie alles gemäß der Liste vor. Verwenden Sie frisch gefangenen, lebenden Fisch. Sie können Karpfen aus dem Gefrierschrank nehmen. Nehmen Sie in diesem Fall den Kadaver vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und trocknen. Bereiten Sie die Gewürze vor.

3. SCHRITT 3

   

   Den Karpfen von Schuppen befreien, das Innere ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Schneiden Sie den Kadaver entlang des Grats in zwei Teile und schneiden Sie dann jede Fischhälfte in kleine Portionsstreifen

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie den Fisch in einen beliebigen, nicht oxidierenden Behälter. Normalerweise verwende ich einen Lebensmittelbehälter. Etwas Salz hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Essig dazugeben und alles gut vermischen. Die Stücke beginnen vor Ihren Augen weiß zu werden. Dies zeigt an, dass der Marinierungs- und Salzvorgang in vollem Gange ist. Decken Sie den Fisch mit einer flachen Untertasse ab, drücken Sie ihn auf den Boden des Lebensmittelbehälters und lassen Sie ihn 40–60 Minuten lang marinieren.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch von Hand fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

7. SCHRITT 7

   

   Nach der vorgegebenen Zeit gab der Fisch Saft ab. Sie können es abtropfen lassen oder stehen lassen. Normalerweise lasse ich es. Geben Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel und des Knoblauchs in den Behälter.

8. SCHRITT 8

   

   Alles noch einmal gut vermischen, mit einer Untertasse andrücken, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein würziges Dressing zu. Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Die restlichen Zwiebeln anbraten. Unter Rühren kochen, bis die Ringe anfangen zu bräunen. Gemahlenen Koriander, Paprika und Peperoni hinzufügen. Schalten Sie sofort den Herd aus und rühren Sie den Inhalt der Pfanne gut um. 5-10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit kühlt das Öl leicht ab und wird mit den Aromen trockener Gewürze gesättigt.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie Sojasauce und scharfes Braten in den Lebensmittelbehälter, in dem der Fisch mariniert wird.

11. SCHRITT 11

    

    Mischen Sie alles sorgfältig und achten Sie darauf, die Fischstücke nicht zu beschädigen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zum Marinieren mindestens über Nacht in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Heh Karpfen ist fertig! Servieren Sie es!

Kommentare zum Rezept

alena•♫

09.11.2023

4.6

Original. Dieses Gericht wird meine Speisekarte auf jeden Fall abwechslungsreicher machen. Sehen Sie sich das Videorezept für Fisch an, heh.

Natalia M

09.11.2023

4.6

Seit wie vielen Jahren bereite ich verschiedene Gerichte aus Flussfisch zu, darunter auch heh. Aber ich habe zu Hause auf Koreanisch noch nie Heh aus Karpfen gemacht, ich habe noch nie davon gehört.) Normalerweise wird Weißfisch wie Zander oder Hecht verwendet. Ich fragte mich, was passieren würde. Ich hatte frisches Karpfenfilet und entfernte die Haut, bevor ich es in Streifen schnitt. Die Haut dieses Fisches ist sehr dick und je größer der Fisch, desto dicker. Deshalb schneide ich es immer ab, auch wenn ich Schnitzel mache. Das Rezept verwendet rohe und gebratene Zwiebeln. Aber mir gingen die Zwiebeln aus und ich hatte nur noch gefrorene Halbringe übrig. Deshalb habe ich alle Zwiebeln angebraten) Ich habe sofort Knoblauch hinzugefügt, damit das Aroma besser zur Geltung kommt. Von den Gewürzen habe ich geräucherten Paprika, scharfen roten Pfeffer und gemahlenen schwarzen Pfeffer genommen. Der Rest steht auf der Liste. Ich habe es einen Tag später versucht. Es schien mir, dass es nicht genug Essig und Salz gab. Ich fügte alles hinzu und ließ es für einen weiteren Tag im Kühlschrank. Meinem Mann und mir gefiel das Karpfen-Hex. Es unterscheidet sich in Geschmack und Konsistenz deutlich vom herkömmlichen, ist aber dennoch lecker. Besonders interessant ist die Soße