Хе з коропа по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити хе з коропа в домашніх умовах? Підготуйте все за списком. Використовуйте свіжовиловлену, живу рибу. Можна брати коропа з заморозки. В цьому випадку заздалегідь дістаньте тушку з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і часник почистити, промити і обсушити. Підготуйте спеції.

3. КРОК 3

   

   Очистити коропа від луски, випатрати нутрощі, відрізати голову, хвіст і плавники. Розріжте тушку по хребту на дві частини, потім кожну половинку риби наріжте невеликими порційними смужками

4. КРОК 4

   

   Помістіть рибу в будь-яку ємність, яка не окислюється, я зазвичай використовую харчову. Додайте трохи солі.

5. КРОК 5

   

   Влийте оцет і все добре перемішайте. Шматочки почнуть біліти на очах, це говорить про те, що процес маринування і засолювання йде повним ходом. Накрийте рибу плоским блюдцем, притисніть її до дна харчової ємності і залиште маринуватися на 40-60 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, а часник дрібно нарізати руками або пропустити через чеснокодавку.

7. КРОК 7

   

   Через відведений час риба пустила сік. Можна злити, а можна залишити. Я зазвичай це залишаю. Додайте в ємність половину нарізаної цибулі і часнику.

8. КРОК 8

   

   Ще раз все добре перемішати, притиснути блюдцем, накрити кришкою і залишити на півгодини.

9. КРОК 9

   

   Тим часом приготуйте ароматну заправку. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху. Решту цибулі обсмажити. Помішуючи, готуйте, поки кільця не почнуть підрум'янюватися. Додати мелений коріандр, паприку і гострий перець. Відразу вимкніть плиту і добре перемішайте вміст сковороди. Залиште на 5-10 хвилин. За цей час масло трохи охолоне і насититься ароматами сухих приправ.

10. КРОК 10

    

    У ємність, де маринується риба, влити соєвий соус і пряну засмажку.

11. КРОК 11

    

    Все ретельно перемішуємо, намагаємося не пошкодити шматочки риби. Накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник маринуватися хоча б на ніч.

12. КРОК 12

    

    Хех короп готовий! Подавайте!

Коментарі до рецепту

алена•♫

09.11.2023

4.6

Оригінал. Ця страва точно урізноманітнить моє меню. Подивіться відео рецепт приготування риби хе.

Наталія М

09.11.2023

4.6

Скільки років я готую різні страви з річкової риби, в тому числі і хе. Але я ніколи не робила хе з коропа вдома по-корейськи, навіть не чула про це) Зазвичай використовується біла риба, наприклад судак або щука. Мені було цікаво, що буде. Я взяв свіже філе коропа і зняв шкіру, перш ніж нарізати його смужками. Шкіра у цієї риби дуже товста і чим більше риба, тим вона товщі. Тому я завжди його обриваю, навіть якщо готую котлети. У рецепті використовується сирий і обсмажений лук. Але закінчилася цибуля і залишилися тільки заморожені півкільця. Тому я всю цибулю обсмажила) Відразу додала часник, щоб аромат краще розкривався. Зі спецій я взяла копчену паприку, гострий червоний перець і чорний мелений перець. Решта в списку. Я спробував це через день. Мені здалося, що не вистачає оцту і солі. Все це додала і залишила в холодильнику ще на добу. Нам з чоловіком сподобався короповий гекс. Він помітно відрізняється за смаком і консистенцією від традиційного, але все одно смачний. Особливо цікавий соус