韓国語で鯉の「へー」

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   自宅で鯉からヘーを作る方法は？リストに従ってすべてを準備します。獲れたての活魚を使用。鯉は冷凍から取り出すことができます。この場合、枝肉をあらかじめ冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで室温に放置してください。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗って乾燥させます。スパイスを準備します。

3. ステップ 3

   

   鯉の鱗を取り除き、内臓を取り除き、頭、尾、ヒレを切り落とします。枝肉を尾根に沿って2つの部分に切り、次に魚の各半分を小さな部分に切ります。

4. ステップ 4

   

   魚を酸化しない容器に置きます。私は通常食品容器を使用します。塩を加えます。

5. ステップ 5

   

   酢を注ぎ、すべてをよく混ぜます。目の前でピースが白くなり始めます。これは、マリネと塩漬けのプロセスが本格化していることを示しています。魚を平らな受け皿で覆い、食品容器の底に押しつけ、40〜60分間マリネさせます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを薄い半分の輪切りに切り、ニンニクを手で細かく刻むか、ガーリックプレスに通します。

7. ステップ 7

   

   割り当てられた時間が経過すると、魚はジュースを放出しました。排水することも、放置することもできます。通常は放置してます。みじん切りにした玉ねぎとにんにくの半分を容器に加えます。

8. ステップ 8

   

   すべてをもう一度よく混ぜ、受け皿で押し、蓋をして30分放置します。

9. ステップ 9

   

   その間に風味豊かなドレッシングを準備します。底の厚いフライパンに無臭の植物油を入れて熱します。残りの玉ねぎを炒めます。かき混ぜながら、リングが茶色になり始めるまで調理します。挽いたコリアンダー、パプリカ、唐辛子を加えます。すぐに火を止め、鍋の中身をよくかき混ぜます。 5〜10分間放置します。この間に油はわずかに冷え、乾燥した調味料の香りが染み込みます。

10. ステップ 10

    

    魚をマリネした容器に醤油と辛味フライを注ぎます。

11. ステップ 11

    

    魚の部分を傷つけないように注意してすべてを混ぜます。容器に蓋をして冷蔵庫に入れ、少なくとも一晩マリネします。

12. ステップ 12

    

    へー、鯉の準備ができました！召し上がれ！

レシピへのコメント

アリーナ•♫

09.11.2023

4.6

オリジナル。この料理は間違いなく私のメニューを多様化します。魚のレシピビデオをご覧ください。

ナタリア・M

09.11.2023

4.6

へーも含めて、川魚を使った様々な料理を何年作り続けてきたことだろう。でも、韓国の家では鯉でヘッを作ったことはありませんし、聞いたこともありません） 通常、パイクパーチやパイクなどの白身魚が使われます。何が起こるだろうかと思いました。新鮮な鯉の切り身を用意し、皮を取り除いてから細切りにしました。この魚の皮は非常に厚く、魚が大きくなるほど厚くなります。だから、カツレツを作るときでも、いつも切ります。レシピでは生の玉ねぎと揚げ玉ねぎを使用しています。しかし、玉ねぎがなくなり、冷凍ハーフリングしか残っていませんでした。ということで玉ねぎを全部炒めました）香りがよく出るようにすぐにニンニクを加えました。スパイスの中から、スモークパプリカ、唐辛子、挽いた黒胡椒を選びました。残りはリストにあります。一日後に試してみました。酢と塩が足りなかったような気がします。これをすべて加えて、冷蔵庫にさらに一日置きました。夫と私はカープヘックスが気に入りました。伝統的なものとは味と一貫性が著しく異なりますが、それでもおいしいです。ソースは特に興味深いです。スパイシーで辛くて酸っぱいです。すりおろしたニンジンとゴマも加えます）