Хе из сазана по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хе из сазана в домашних условиях? Подготовьте всё по списку. Рыбу используйте свежепойманную, живую. Можно взять сазана из заморозки. В этом случае тушку выньте заблаговременно из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.

2. ШАГ 2

   

   Лук и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Подготовьте специи.

3. ШАГ 3

   

   Сазана очистите от чешуи, выпотрошите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку разрежьте вдоль хребта на две части, затем каждую половинку рыбы нарежьте порционными небольшими полосками

4. ШАГ 4

   

   Отправьте рыбу в любую не окисляющуюся ёмкость, я обычно использую пищевой контейнер. Посолите.

5. ШАГ 5

   

   Влейте уксус и всё хорошо перемешайте. Кусочки на глазах начнут белеть, это говорит о том, что процесс маринования и засолки идёт полным ходом. Накройте рыбу плоским блюдцем, прижмите ко дну пищевого контейнера и оставьте таким образом мариноваться на 40-60 минут.

6. ШАГ 6

   

   Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок нарежьте от руки мелко или пропустите через чеснокодавилку.

7. ШАГ 7

   

   Спустя отведённое время, рыба пустила сок. Его можно слить, а можно оставить. Я обычно оставляю. Добавьте в контейнер половину нарезанного лука и чеснок.

8. ШАГ 8

   

   Снова всё хорошо перемешайте, прижмите блюдцем, накройте крышкой и оставьте на полчаса.

9. ШАГ 9

   

   А в это время подготовьте ароматную заправку. В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло без запаха.Отправьте оставшийся лук обжариваться. Помешивая, готовьте до тех пор, пока колечки начнут зарумяниваться. Всыпьте молотый кориандр, паприку и острый перец. Сразу же выключите плиту, содержимое сковороды хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут. За это время масло слегка остынет и напитается ароматами сухих приправ.

10. ШАГ 10

    

    В пищевой контейнер, где маринуется рыба, влейте соевый соус и пряную зажарку.

11. ШАГ 11

    

    Аккуратно всё перемешайте, постарайтесь не повредить кусочки рыбы. Накройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник мариноваться минимум на ночь.

12. ШАГ 12

    

    Хе из сазана готово! Подавайте!

Комментарии к рецепту

alena•♫

09.11.2023

4.6

Оригинально. Такое блюдо однозначно разнообразит мое меню. Смотрите видео рецепт хе из рыбы.

НатаLия M

09.11.2023

4.6

Сколько лет уже я готовлю из речной рыбы разные блюда, в том числе и хе. Но хе из сазана в домашних условиях по корейски никогда не делала, даже не слышала о таком) Обычно используется белая рыба, типа судака или щуки. Стало интересно что же получится. У меня было свежее филе сазана, прежде чем нарезать его полосками, сняла шкуру. Шкурка у этой рыбы очень толстая и чем крупнее рыба, тем толще. Поэтому всегда ее срезаю, даже если котлеты делаю. В рецепте используется сырой лук и жареный. Но у меня закончились луковицы, а остался только замороженный полукольцами. Поэтому весь лук у меня жареный) Сразу же и чеснок добавила, чтобы аромат лучше раскрылся. Из специй взяла копченую паприку, острый красный перец и черный молотый. Остальное по списку. Попробовала хе через сутки. Мне показалось, что маловато уксуса и соли. Добавила все это и оставила ещё на сутки в холодильнике. Хе из сазана нам с мужем понравилось. Оно заметно отличается по вкусу и консистенции от традиционного, но все равно вкусно. Особенно интересен соус, он пряный, острый с кислинкой. Я бы ещё морковки тёртой добавила и кунжута)