Je de carpa en coreano

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer je con carpa en casa? Prepara todo según la lista. Utilice pescado vivo y recién capturado. Puedes sacar la carpa de la congelación. En este caso, retire la carcasa del congelador con anticipación y déjela a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelada.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y secar. Prepara las especias.

3. PASO 3

   

   Limpiar la carpa de escamas, destripar el interior, cortar la cabeza, la cola y las aletas. Corte la carcasa a lo largo de la cresta en dos partes, luego corte cada mitad del pescado en tiras pequeñas.

4. PASO 4

   

   Coloca el pescado en cualquier recipiente que no sea oxidante, yo suelo utilizar un recipiente para comida. Agrega un poco de sal.

5. PASO 5

   

   Vierte el vinagre y mezcla todo bien. Los trozos comenzarán a ponerse blancos ante tus ojos, esto indica que el proceso de marinado y salazón está en pleno apogeo. Cubra el pescado con un platillo plano, presiónelo contra el fondo del recipiente de comida y déjelo marinar durante 40-60 minutos.

6. PASO 6

   

   Picar la cebolla en mitades finas y picar finamente el ajo a mano o pasar por una prensa de ajos.

7. PASO 7

   

   Pasado el tiempo asignado, el pescado soltó jugo. Puedes escurrirlo o dejarlo. Normalmente lo dejo. Agrega la mitad de la cebolla y el ajo picados al recipiente.

8. PASO 8

   

   Volver a mezclar todo bien, presionar con un platillo, tapar y dejar actuar media hora.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, prepara un aderezo sabroso. Calentar aceite vegetal inodoro en una sartén de fondo grueso. Freír las cebollas restantes. Revolviendo, cocine hasta que los aros comiencen a dorarse. Agregue cilantro molido, pimentón y pimiento picante. Apague inmediatamente el fuego y revuelva bien el contenido de la sartén. Dejar actuar de 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, el aceite se enfriará un poco y se saturará con los aromas de los condimentos secos.

10. PASO 10

    

    Vierta la salsa de soja y la fritura picante en el recipiente de comida donde se marina el pescado.

11. PASO 11

    

    Mezclar todo con cuidado, procurar no dañar los trozos de pescado. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el refrigerador para marinar al menos durante la noche.

12. PASO 12

    

    ¡Je, la carpa está lista! ¡Sírvelo!

Comentarios sobre la receta

alena•♫

09.11.2023

4.6

Original. Este plato definitivamente diversificará mi menú. Mira la receta en vídeo de pescado je.

natalia

09.11.2023

4.6

¿Cuántos años llevo preparando varios platos con pescado de río, incluido el je? Pero nunca he hecho je con carpa en casa en coreano, ni siquiera he oído hablar de él). Por lo general, se usa pescado blanco, como lucioperca o lucio. Me pregunté qué pasaría. Comí filete de carpa fresco y le quité la piel antes de cortarlo en tiras. La piel de este pescado es muy gruesa y cuanto más grande es el pescado, más gruesa es. Por eso siempre lo corto, aunque esté haciendo chuletas. La receta utiliza cebollas crudas y fritas. Pero se me acabaron las cebollas y sólo me quedaban medias anillas congeladas. Por eso frí todas las cebollas) Inmediatamente agregué ajo para que se revelara mejor el aroma. De las especias tomé pimentón ahumado, pimiento rojo picante y pimienta negra molida. El resto está en la lista. Lo probé un día después. Me pareció que faltaba vinagre y sal. Agregué todo esto y lo dejé en el frigorífico para un día más. A mi marido y a mí nos gustó el maleficio de la carpa. Es notablemente diferente en sabor y consistencia al tradicional, pero sigue siendo delicioso. La salsa es especialmente interesante.