Carpa - 8 recetas de cocina

Debido a la pequeña cantidad de espinas del pescado, las recetas con carpa permiten casi todos los tipos posibles de procesamiento culinario: freír, hornear, guisar, hacer chuletas y albóndigas. Antes de preparar un plato de carpa, el pescado debe limpiarse de escamas, cortarse a lo largo de la cresta, quitarse las branquias y las entrañas, lavarse y secarse con una toalla de papel. Luego retire las aletas y la cola de la carpa, haga varios cortes en forma de cruz en la piel (superficiales) y podrá cocinar la carpa. Si quieres conseguir un nuevo sabor de la carpa frita, no la fríes en aceite vegetal, sino en mantequilla. La cocina de diferentes países contiene sus propias recetas originales de carpa. En Francia, la carpa se cocina con acedera, en Ucrania, con miel, en Austria, la carpa se rellena con anchoas y se sirve en una salsa de verduras picadas y tocino, en Hungría, guisada. con verduras y vino, y servido con picatostes. Los amantes de la cerveza pueden preparar carpa en su bebida favorita, añadiendo raíces y mantequilla. La carpa no se cocina por mucho tiempo: de 6 a 10 minutos. Me gustaría ofrecerles una receta dulce de pescado completamente inusual: carpa rellena con pan de jengibre. En este caso, el pescado se rellena con pescado picado (no importa de qué tipo), se coloca en un bol sobre cebolla picada con especias y hierbas, se sala, se condimenta y se rellena con caldo de pescado y vino tinto (en proporciones iguales). Y ahora lo más interesante: corta 100 g de pan de jengibre y ponlo en un bol con el pescado. La carpa se hierve a fuego lento, luego se coloca en un plato y se vierte con salsa (se agregan 100 g de vinagre y 50 g de azúcar al caldo de pescado; todo esto debe hervirse, agregarse mantequilla y 50 g de almendras tostadas trituradas). ). Cocinar en casa, ¡de forma creativa y con placer! /b