chuletas de carpa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   Si tienes un cadáver de carpa entero frente a ti, límpialo de escamas y destripalo.

2. PASO 2

   

   Luego debes cortar la cabeza, la cola, la cresta y las aletas con unas tijeras o un cuchillo afilado. La canal se lava bien con agua. Después de separar el filete, seleccione los huesos pequeños y corte la carpa en trozos que sean convenientes para moler.

3. PASO 3

   

   Para que las chuletas queden jugosas y tiernas, debes agregar una hogaza blanca o un panecillo a la carne picada, antes de remojarla brevemente en agua (para que cubra la parte superior).

4. PASO 4

   

   Las cebollas se pueden moler con carne de carpa. Pero si lo picas finamente, la textura de las chuletas será más interesante y la carne picada no quedará tan líquida.

5. PASO 5

   

   El pescado se muele de forma cómoda. Como regla general, se utiliza una picadora de carne. A la carne picada se le agrega pan bien prensado, cebolla picada y las verduras (puede tomar secas, frescas o una mezcla de ellas). La segunda parte de la carne picada se puede preparar sin verduras. Luego se frota todo a mano.

6. PASO 6

   

   Después de mezclar la carne picada hasta que quede suave, agregue sal al gusto y sazone con especias. Después de volver a amasar formamos bolitas.

7. PASO 7

   

   Después de verter aceite en una sartén caliente, sumerja los trozos en empanizado (o harina) antes de freírlos.

8. PASO 8

   

   Una parte de las chuletas se puede freír en una gran cantidad de aceite caliente, dándoles la vuelta hasta que estén bien cocidas. Si quieres que queden más jugosos, cocínalos al vapor durante unos minutos bajo la tapa. Y la segunda parte de la carne picada se puede cocinar al vapor (en una olla de cocción lenta, a vapor, etc.): ¡saludable y no menos sabrosa!

Comentarios sobre la receta.

♥Nata╬♫

16.10.2023

5

Deliciosas chuletas de pescado, ¡gracias! Aquellos que no quieran jugar con la carne picada pueden simplemente hornear la carpa en papel de aluminio en el horno. ¡Delicioso también!

natalia

16.10.2023

4.9

Hice chuletas de carpa con filetes congelados. Siempre lo descongelo en el estante inferior del frigorífico y luego lo enjuago. Si el pescado se descongela en agua, absorbe mucho líquido, lo que significa que no será fácil formar chuletas. Pero, si surge tal situación, puedes agregar pan rallado a la carne picada. Absorberán instantáneamente el exceso de humedad. La carpa tiene la piel muy gruesa, así que se la quito. Esto hará que las chuletas estén más tiernas y suaves. Después de la primera molienda, desmonto la picadora de carne y limpio los huesos. Decidí remojar la miga de pan blanco en nata al 10%, creo que sabe mejor). Formé las chuletas con las manos mojadas.

natalia

16.10.2023

5

Hice chuletas de carpa según esta receta y quedé muy satisfecho. Tenía más filetes de los indicados, así que utilicé una práctica calculadora. Las chuletas quedaron suaves y jugosas. El sabor es increíble, no había sabor ni olor a pescado. Los invitados pensaron que eran chuletas de carne) Agregué pimienta negra y pimentón como especias.

Ljalja2023

16.10.2023

5

El aroma del pescado fresco me atrajo a la tienda, tuve que comprar una carpa y apareció esta receta. Hice la carne picada en una picadora de carne manual, remojé el pan en agua, rallé la cebolla, le agregué solo sal de las especias, creo que el pescado debe tener un sabor natural, sin condimentos. La salivación ya fluía en el momento de mezclar el pescado picado con la cebolla. Incluso sin huevos, la carne picada resulta densa y no se deshace. No había pan rallado, así que tuve que utilizar harina en su lugar. Le puse un poco de aceite para freír.