Carpa fritta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la carpa in padella? Preparate tutto il necessario per la ricetta. Io ho utilizzato il pesce appena pescato. Se stai preparando la carpa acquistata in negozio, assicurati che sia fresca. Per la ricetta puoi anche utilizzare una carcassa congelata. Per fare questo, rimuoverlo in anticipo dal congelatore e scongelarlo. Quindi, sventra il pesce, puliscilo dalle squame e rimuovi le branchie.

2. PASSO 2

   

   La testa può essere fritta o congelata insieme alla coda e alle pinne, e successivamente si può preparare un brodo di pesce aromatico o cuocere la zuppa di pesce. Tagliare la carcassa longitudinalmente in due strati. Tagliate ciascuna metà in pezzetti larghi circa 3-4 centimetri.

3. PASSO 3

   

   Salare e pepare ogni pezzo con nero macinato o pimento su entrambi i lati. Se lo si desidera, in questa fase utilizzare altre spezie preferite o condimenti per pesce secco.

4. PASSO 4

   

   Arrotolare la carpa nella farina su tutti i lati.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella dal fondo spesso. Come verificare se l'olio è abbastanza caldo? Immergeteci il bordo di una spatola di legno o la punta di uno stuzzicadenti; se attorno ad esso iniziano a formarsi delle bolle, allora potete iniziare la cottura. Manda i pezzi di carpa a friggere. Friggere prima il lato con la pelle. Cuocere il pesce per 5-7 minuti a fuoco alto.

6. PASSO 6

   

   Successivamente, girare i pezzi dall'altra parte, abbassare leggermente la fiamma del fornello e portare la carpa fino a cottura, friggendola per circa 10-15 minuti. A questo punto potete coprire la padella con un coperchio, di solito non lo faccio, e il pesce sarà perfettamente fritto in 7-10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Posizionare i pezzi finiti su un tovagliolo o su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servi la carpa fritta con erbe fresche, verdure e tutti i tipi di insalate.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

11.09.2023

5

La nostra famiglia adora il pesce, compresa la frittura. Ho tirato fuori il pesce dal congelatore; lo avevano immagazzinato in primavera. Prima l'ho scongelato in frigorifero, poi l'ho lavato e tagliato a pezzetti. Era congelato già pulito e sventrato. Oltre al sale e al pepe, ho cosparso il pesce con il succo di limone; Penso che gli conferisca una freschezza straordinaria e un gusto gradevole. Non ho iniziato subito a friggere, l'ho lasciato marinare per 15 minuti. Il pesce finito veniva consumato subito caldo per cena. Di solito sopra metto anche le cipolle fritte, ma questa volta non l’ho fatto. Servito con insalata di verdure. Al mattino anche la carpa fritta era molto gustosa, sia fredda che riscaldata. Un piatto molto gustoso, anche se la carpa è buona in qualsiasi forma)