Karp - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ze względu na niewielką ilość ości w rybach przepisy z karpiem pozwalają na niemal wszystkie możliwe rodzaje obróbki kulinarnej: smażenie, pieczenie, duszenie, przygotowywanie kotletów i klopsików. Przed przygotowaniem dania z karpia rybę należy oczyścić z łusek, przeciąć wzdłuż grzbietu, usunąć skrzela i wnętrzności, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie usuń płetwy i ogon karpia, wykonaj na skórze kilka nacięć w kształcie krzyża (płytkie) - i możesz ugotować karpia. Jeśli chcesz uzyskać nowy smak smażonego karpia, smaż go nie na oleju roślinnym, ale na maśle. Kuchnia różnych krajów ma swoje oryginalne receptury z karpia. We Francji karp gotuje się ze szczawiem, na Ukrainie z miodem, w Austrii karp faszeruje się anchois i podaje w sosie z siekanych warzyw i boczku, na Węgrzech - duszony z warzywami i winem, podawane z grzankami. Miłośnicy piwa mogą przygotować karpia w swoim ulubionym napoju, dodając korzenie i masło. Karp nie gotuje się długo - 6-10 minut. Chciałabym zaproponować zupełnie nietypowy przepis na słodką rybę: karp faszerowany piernikiem. W tym przypadku rybę nadziewamy mieloną rybą (niezależnie od rodzaju), układamy w misce na posiekanej cebuli z przyprawami i ziołami, solimy, doprawiamy pieprzem i zalewamy bulionem rybnym i czerwonym winem (w równych proporcjach). A teraz najciekawsza część: pokrój 100 g piernika i włóż do miski z rybą. Karp gotuje się na małym ogniu, następnie układa na talerzu i zalewa sosem (do bulionu rybnego dodaje się 100 g octu i 50 g cukru - wszystko to należy zagotować, dodać masło i 50 g pokruszonych prażonych migdałów ). Gotuj w domu - kreatywnie i z przyjemnością! /B