잉어 머리에서 나온 귀

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   잉어 머리에서 생선 수프 수프를 요리하는 방법? 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 머리 외에도 생선 몸통이나 꼬리 부분에서 스테이크 두 개가 있으면 수프에도 사용할 수 있습니다. 생선 수프는 더 풍부하고 맛있습니다. 잉어의 머리를 깨끗이 헹구고 아가미를 제거합니다. 생선을 다시 잘 헹구십시오. 혈전이 남아 있어서 국물이 보기 흉한 갈색으로 변하게 됩니다.

2. 단계 2

   

   셀러리 줄기를 팬에 들어갈 수 있도록 길지 않은 조각으로 자릅니다. 줄기에서 잎을 제거할 필요가 없습니다.

3. 단계 3

   

   잉어 머리, 셀러리, 통양파, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 소금을 팬에 넣습니다. 생선 위에 찬물을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 종기에 가져 오십시오. 약한 불로 20~30분간 끓여서 거품을 걷어냅니다. 머리는 잘 삶아서 모든 주스를 국물에 버려야합니다.

4. 단계 4

   

   국물이 끓는 동안 기장을 깨끗하고 건조해질 때까지 헹구십시오.

5. 단계 5

   

   감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

7. 단계 7

   

   완성된 육수에서 삶은 양파, 셀러리, 통후추, 월계수 잎을 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 잉어의 머리도 제거하되 버리지 마십시오. 완성된 국물을 체나 무명천을 통해 깨끗한 냄비에 걸러냅니다. 국물이 담긴 팬을 중간 불로 되돌리고 다시 끓입니다.

8. 단계 8

   

   끓는 국물에 당근, 기장, 감자를 넣습니다. 감자와 기장이 준비될 때까지 약 20분간 약한 불에서 저으면서 끓입니다.

9. 단계 9

   

   감자가 끓는 동안 잉어 머리에 들어있는 고기를 모두 제거합니다. 머리 외에 꼬리와 생선 조각을 끓인 경우 뼈에서 고기도 분리하십시오.

10. 단계 10

    

    야채와 기장이 준비되면 생선살을 추가합니다. 필요한 경우 생선 수프에 소금을 넣어 맛보십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 수프를 10-15분 동안 끓입니다.

11. 단계 11

    

    잉어 수프가 준비되었습니다! 그릇에 붓고 원하는 경우 다진 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

11.10.2023

4.8

오늘은 잉어 머리로 생선국을 준비하고 있어요. 필레는 다른 요리에 사용했는데 능선, 꼬리, 머리는 생선 수프에 사용됩니다. 국물을 요리하기 위해 줄기와 함께 셀러리 잎을 사용했습니다. 기장을 잘 씻어서 끓는 물을 몇 분간 붓고 다시 씻어서 쓴맛이 나지 않고 잘 익도록 했습니다(저는 기장 조림을 좋아합니다). 수프는 풍부하고 향긋했습니다! 레시피 감사합니다, 마리아!