Шоколадний рулет з вершково-сирним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадний рулет? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я зазвичай використовую яйця С1. Для вершків використовуйте не менше 33% жирності. Якщо вони менш жирні, то вони просто не збиваються і вершки залишаться рідкими.

2. КРОК 2

   

   Спочатку з’єднайте вершки з поламаним шоколадом і нагрійте до гарячого стану. Шоколад повинен повністю розтопитися і змішатися в однорідну масу з вершками. Тепер ставимо миску в холодильник і залишаємо там до повного охолодження.

3. КРОК 3

   

   Тепер приступайте до підготовки бісквіта для рулету. Для цього в глибокій мисці з’єднайте яйця з цукром і все добре збийте до пишної маси.

4. КРОК 4

   

   У пишну яєчну масу додати борошно, какао і соду. Акуратно вмішайте все в тісто вручну за допомогою віночка. Перемішуйте віночком знизу вгору, поки тісто не стане пухким.

5. КРОК 5

   

   Деко (27*35 см) застелити пекарським папером і вилити на нього готове шоколадне тісто. Рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 15 хвилин. Використовуйте духовку як орієнтир. Якщо трохи натиснути на бісквіт, то готовий бісквіт повернеться в початкове положення. Для випічки вибирайте пергамент, покритий силіконом.

6. КРОК 6

   

   Готовий бісквіт вийміть з духовки, згорніть в рулет і загорніть у мокрий рушник. Поставте в холодильник на 30 хвилин для охолодження.

7. КРОК 7

   

   Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. Охолоджену шоколадну суміш збийте міксером в густу сметану.

8. КРОК 8

   

   Потім розмішайте вершковий сирний сир у вершках. Вона повинна бути кімнатної температури.

9. КРОК 9

   

   Остиглий бісквіт відокремити від паперу.

10. КРОК 10

    

    Змочити бісквіт можна будь-яким сиропом або просто водою. Змастіть бісквіт кремом по всій поверхні. Залиште трохи крему для зовнішнього прикраси рулету.

11. КРОК 11

    

    Згорніть бісквіт з кремом в рулет і промажте зовні кремом, що залишився. Сам рулет прикрасити на свій смак. Поставте його в холодильник, щоб він трохи настоявся.

12. КРОК 12

    

    Готовий шоколадний рулет наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Варвара

28.07.2023

4.6

Смачний і простий у приготуванні, бісквіт пропікався ідеально, не підгорів і не пересох, легко знімався з дека, крем був смачний, не нудний, верх просто посипаний шоколадною стружкою. Після приготування обов’язково поставте в холодильник, так набагато смачніше. Дякую за простий рецепт шоколадного рулету з вершково-сирним кремом!

Дарія

28.07.2023

4.7

Рулет вийшов ніжним, смак вершково-шоколадного крему просто бомба. мої хлопці в захваті. Дуже дякую за рецепт