Rouleau au chocolat avec crème caillée crémeuse

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un roulé au chocolat ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour cela. J'utilise habituellement des œufs C1. Pour la crème, utilisez au moins 33 % de matière grasse. S'ils sont moins gras, ils ne fouetteront tout simplement pas et la crème restera liquide.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, mélangez la crème avec le chocolat cassé et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Le chocolat doit fondre complètement et se mélanger en une masse homogène avec la crème. Maintenant, mettez le bol au réfrigérateur et laissez-le là jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez maintenant à préparer la génoise pour le rouleau. Pour ce faire, mélangez les œufs avec le sucre dans un bol profond et battez bien le tout jusqu'à consistance mousseuse et aérée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine, le cacao et le soda à la masse d'œufs moelleuse. Mélangez délicatement le tout à la pâte à la main à l'aide d'un fouet. Mélanger au fouet de bas en haut jusqu'à ce que la pâte reste mousseuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie (27*35 cm) de papier sulfurisé et y verser la pâte au chocolat préparée. Répartissez-le uniformément sur toute la surface. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Utilisez votre four comme guide. Si vous appuyez un peu sur la génoise, la génoise finie reviendra à sa position d'origine. Pour la cuisson, choisissez du papier sulfurisé enduit de silicone.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez le biscuit fini du four, roulez-le avec du papier et enveloppez-le dans une serviette humide. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème. À l'aide d'un batteur, battre le mélange de chocolat refroidi en une crème épaisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Incorporez ensuite le fromage blanc crémeux à la crème. Il devrait être à température ambiante.

9. ÉTAPE 9

   

   Séparez le biscuit refroidi du papier.

10. ÉTAPE 10

    

    Vous pouvez tremper le biscuit avec n'importe quel sirop ou simplement de l'eau. Badigeonner le biscuit de crème sur toute la surface. Laissez un peu de crème pour la décoration extérieure du rouleau.

11. ÉTAPE 11

    

    Rouler la génoise avec la crème en un rouleau et enduire l'extérieur avec le reste de crème. Décorez le rouleau lui-même à votre guise. Placez-le au réfrigérateur pour infuser un peu.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez le rouleau de chocolat fini en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Varvara

28.07.2023

4.6

Délicieuse et facile à préparer, la génoise était parfaitement cuite, ne brûlait pas et ne desséchait pas, se décollait facilement du tapis de cuisson, la crème était savoureuse, pas écoeurante, le dessus était simplement saupoudré de pépites de chocolat. Assurez-vous de le mettre au réfrigérateur d’abord après la cuisson, c’est beaucoup plus savoureux. Merci pour la recette simple du roulé au chocolat avec crème au fromage à la crème !

Daria

28.07.2023

4.7

Le rouleau s'est avéré tendre, le goût de la crème au chocolat crémeuse était tout simplement une bombe. mes garçons sont ravis. Merci beaucoup pour la recette