Schokoladenrolle mit cremiger Quarkcreme

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Schokoladenrolle? Bereiten Sie hierfür alle notwendigen Zutaten vor. Normalerweise verwende ich C1-Eier. Verwenden Sie für Sahne einen Fettgehalt von mindestens 33 %. Wenn sie weniger fett sind, lassen sie sich einfach nicht aufschlagen und die Sahne bleibt flüssig.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Sahne mit der gebrochenen Schokolade vermischen und heiß erhitzen. Die Schokolade sollte vollständig schmelzen und sich mit der Sahne zu einer homogenen Masse vermischen. Stellen Sie nun die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie nun mit der Vorbereitung des Biskuitkuchens für das Brötchen. Dafür die Eier mit dem Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen und alles gut aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl, Kakao und Soda in die lockere Eimasse geben. Alles mit einem Schneebesen von Hand vorsichtig unter den Teig mischen. Mit einem Schneebesen von unten nach oben verrühren, bis der Teig locker bleibt.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Backblech (27*35cm) mit Backpapier auslegen und den vorbereiteten Schokoladenteig darauf gießen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Das Backblech für etwa 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Wenn Sie den Biskuitteig etwas andrücken, geht der fertige Biskuitkuchen wieder in seine ursprüngliche Position zurück. Wählen Sie zum Backen mit Silikon beschichtetes Pergament.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie den fertigen Keks aus dem Ofen, rollen Sie ihn mit Papier zusammen und wickeln Sie ihn in ein nasses Handtuch. Zum Abkühlen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Keks abkühlt, bereiten Sie die Sahne zu. Die abgekühlte Schokoladenmischung mit einem Mixer zu einer dicken Creme schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend den cremigen Quark unter die Sahne rühren. Es sollte Zimmertemperatur haben.

9. SCHRITT 9

   

   Trennen Sie den abgekühlten Keks vom Papier.

10. SCHRITT 10

    

    Sie können den Keks mit einem beliebigen Sirup oder einfach nur Wasser einweichen. Den Keks vollflächig mit Sahne bestreichen. Lassen Sie etwas Creme für die äußere Verzierung der Rolle übrig.

11. SCHRITT 11

    

    Den Biskuitteig mit Sahne zu einer Rolle rollen und die Außenseite mit der restlichen Sahne bestreichen. Dekorieren Sie die Rolle selbst nach Ihren Wünschen. Stellen Sie es in den Kühlschrank, damit es etwas ziehen kann.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Schokoladenrolle in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Warwara

28.07.2023

4.6

Lecker und einfach zuzubereiten, der Biskuitkuchen war perfekt gebacken, brannte nicht an oder trocknete nicht aus, löste sich leicht von der Backmatte, die Creme war lecker, nicht zu süßlich, die Oberseite wurde einfach mit Schokoladenstückchen bestreut. Stellen Sie es nach dem Kochen unbedingt zuerst in den Kühlschrank, es ist viel schmackhafter. Vielen Dank für das einfache Rezept für Schokoladenbrötchen mit Frischkäsecreme!

Daria

28.07.2023

4.7

Das Brötchen ist zart geworden, der Geschmack der cremigen Schokocreme war einfach bombastisch. meine Jungs sind begeistert. Vielen Dank für das Rezept