Шоколадный рулет со сливочно-творожным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадный рулет? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Яйца я, обычно, использую категории С1. Сливки для крема берите не менее 33% жирности. Если они будут менее жирные, то просто не взобьются и крем останется жидкий.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом соедините сливки с поломанным шоколадом и нагрейте до горячего состояния. Шоколад должен полностью растопиться и смешаться в однородную массу со сливками. Теперь уберите чашу в холодильник и оставьте там до полного остывания.

3. ШАГ 3

   

   Теперь займитесь приготовлением бисквита для рулета. Для этого соедините яйца с сахаром в глубокой чаше и хорошо все взбейте до пышного и воздушного состояния.

4. ШАГ 4

   

   В пышную яичную массу введите муку, какао и соду. Аккуратно вмешайте все в тесто вручную, с помощью венчика. Мешайте венчик снизу вверх, чтобы тесто оставалось пышное.

5. ШАГ 5

   

   Противень для выпечки (27*35см) застелите кулинарной бумагой и вылейте на него подготовленное шоколадное тесто. Равномерно распределите его по всей поверхности. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 15. Ориентируйтесь по своей духовке. Если на бисквит нажать немного, то готовый бисквит вернется в исходное положение.Для выпечки выбирайте пергамент, покрытый силиконом.

6. ШАГ 6

   

   Готовый бисквит извлеките из духовки, сверните в рулет вместе с бумагой и заверните в мокрое полотенце. Уберите в холодильник минут на 30, чтобы он остыл.

7. ШАГ 7

   

   Пока бисквит остывает приготовьте крем. Остывшую шоколадную массу взбейте с помощью миксера в густой крем.

8. ШАГ 8

   

   Затем вмешайте в крем сливочный творожный сыр. Он должен быть комнатной температуры.

9. ШАГ 9

   

   Остывший бисквит отделите от бумаги.

10. ШАГ 10

    

    Можно пропитать бисквит любым сиропом или просто водой. Смажьте бисквит кремом по всей поверхности. Немного крема оставьте для внешнего украшения рулета.

11. ШАГ 11

    

    Сверните бисквит с кремом в рулет и обмажьте его снаружи оставшимся кремом. По своему вкусу украсьте сам рулет. Уберите его в холодильник, чтобы он немного настоялся.

12. ШАГ 12

    

    Готовый шоколадный рулет нарежьте на кусочки и подавайте к столу.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Варвара

28.07.2023

4.6

Вкусный и лёгкий в приготовлении, бисквит пропекся идеально, не подгорел и не высох, от коврика для выпечки отошёл легко, крем вкусный, не приторный, верх просто посыпала шоколадной крошкой. Обязательно после приготовления сначала ставьте в холодильник, так намного вкуснее. Спасибо за простой рецепт Шоколадный рулет со сливочно-творожным кремом!

Дарья

28.07.2023

4.7

Рулет получился нежным ,вкус сливочно-шоколадного крема ,просто бомба. мой мальчишки восторге. Спасибо огромное за рецепт