Шоколадне печиво брауні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти шоколадне печиво брауні? Дуже легко і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Какао - високоякісне, бажано алкализованное. Яйце потрібно велике відбірне. Гіркий шоколад з вмістом какао не менше 72%.

2. КРОК 2

   

   У сотейнику з’єднайте поламаний на шматочки шоколад з маслом. Поставте на повільний вогонь і розтопіть при постійному помішуванні. Замість використання плити ви можете розтопити суміш у мікрохвильовій печі. Остудіть суміш до кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   Міксером збити яйце з цукром до світлого стану і збільшення маси в 3-4 рази.

4. КРОК 4

   

   Додайте охолоджену шоколадну суміш і знову збийте до однорідності.

5. КРОК 5

   

   В окрему миску просіяти борошно, какао і розпушувач.

6. КРОК 6

   

   Всипте в тісто борошняну суміш і сіль. Для рецепта краще використовувати звичайну кухонну сіль, а не крупну, не морську. Так як печиво випікається всього 12 хвилин, великі кристали солі можуть просто не встигнути розтанути і будуть хрустіти на зубах. Сіль додає печиву смаковий контраст, але якщо вам не подобається поєднання солодкого і солоного, то краще взагалі не додавати сіль.

7. КРОК 7

   

   Замісити однорідне м’яке тісто. Вимішувала силіконовою лопаткою. Якщо тісто починає легко формуватися в грудку, прилипаючи до стінок миски, значить, воно готове. При необхідності можна додати ще трохи борошна.

8. КРОК 8

   

   Якщо тісто занадто липке, поставте його в холодильник на 10-15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Розкачайте тісто у 8 однакових кульок вагою 45-50 г. Кожну кульку розплющити руками, надавши форму рівного круглого печива.

10. КРОК 10

    

    Викласти печиво на застелене пергаментом деко на відстані 5-6 см один від одного, так як під час випікання печиво збільшиться в розмірі. Випікайте печиво в розігрітій до 180°C духовці не більше 12 хвилин. Внутрішня сторона печива повинна залишатися злегка вологою, а зовнішня – хрусткою.

11. КРОК 11

    

    Готове, ще тепле печиво перекладіть з дека на решітку, за бажанням посипте морською сіллю і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

09.12.2023

4.9

Шоколадне печиво – моя слабкість, тому вирішила приготувати його за цим рецептом. Розтоплюємо шоколад з маслом, а потім замішуємо тісто за рецептом. Але мені здалося, що борошна мало, тісто не збиралося в грудку і було дуже липким. Тому я додала більше борошна, а потім, мабуть, злегка засипала борошном. Замість розпушувача я додала гашену соду і домашній фруктовий оцет. Я дала тісту трохи настоятися, сформувала з нього печиво і виклала їх на відстані один від одного на деко, застелене силіконовим килимком. Тісто вийшло досить щільне, але все одно липке. Готове печиво розкласти по поверхні дека. Зовні вони не схожі на те, що створив автор, але такі смачні! Мега шоколадні, м'які всередині, від них неможливо було відірватися, поки їх не з'їли. Шоколадне печиво брауні — чудовий рецепт, який я додаю до своєї колекції найкращих рецептів. Рекомендую всім любителям шоколаду!

Ленок

09.12.2023

4.7

Мабуть, самий шоколадний з усіх шоколадних цукерок :) Попросивши маму спекти «шоколадне печиво чи брауні», я подумав про цей рецепт 2 в 1. Пропорції я не змінював. Вийшло дуже смачно (тільки наступного разу трішки зменшу кількість цукру) Ніжне М'яке всередині З дуже насиченим смаком