Czekoladowe ciasteczka brownie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasteczka czekoladowe brownie? Bardzo łatwo i szybko. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium. Kakao - wysokiej jakości, najlepiej alkalizowane. Potrzebujesz dużego, wybranego jajka. Gorzka czekolada o zawartości kakao co najmniej 72%.

2. KROK 2

   

   W rondelku połącz połamaną na kawałki czekoladę z masłem. Postaw na małym ogniu i rozpuść cały czas mieszając. Zamiast używać płyty kuchennej, możesz stopić mieszaninę w kuchence mikrofalowej. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Za pomocą miksera ubijaj jajko z cukrem na jasną masę, a masa wzrośnie 3-4 razy.

4. KROK 4

   

   Dodaj schłodzoną masę czekoladową i ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

6. KROK 6

   

   Do ciasta wlać mieszaninę mąki i soli. Do przepisu lepiej jest użyć zwykłej soli kuchennej, a nie soli grubej, a nie soli morskiej. Ponieważ ciasteczka piecze się tylko przez 12 minut, duże kryształki soli mogą po prostu nie mieć czasu na stopienie się i będą chrupać na zębach. Sól dodaje ciastkom kontrastu smakowego, ale jeśli nie lubisz połączenia słodkiego i słonego, lepiej w ogóle nie dodawać soli.

7. KROK 7

   

   Zagnieść na jednolite, miękkie ciasto. Wyrabiałam silikonową szpatułką. Jeśli ciasto zacznie łatwo formować się w grudkę, przyklejając się do boków miski, to jest gotowe. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki.

8. KROK 8

   

   Jeśli ciasto jest zbyt klejące, włóż je do lodówki na 10-15 minut.

9. KROK 9

   

   Z ciasta uformuj 8 identycznych kulek o masie 45-50 g. Każdą kulkę spłaszcz rękoma, nadając kształt równego okrągłego ciasteczka.

10. KROK 10

    

    Ciasteczka układaj na wyłożonej pergaminem blaszce w odległości 5-6 cm od siebie, gdyż w trakcie pieczenia ciasteczka urośnie. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C nie dłużej niż 12 minut. Wnętrze ciasteczek powinno pozostać lekko wilgotne, a wierzch chrupiący.

11. KROK 11

    

    Gotowe, jeszcze ciepłe ciasteczka przełożyć z blachy na metalową kratkę, w razie potrzeby posypać solą morską i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maystina

09.12.2023

4.9

Ciasteczka czekoladowe to moja słabość, dlatego zdecydowałam się zrobić je według tego przepisu. Czekoladę rozpuścić z masłem, a następnie zagnieść ciasto według przepisu. Ale wydawało mi się, że mąki było za mało, ciasto nie zlepiło się w grudkę i było bardzo klejące. Dlatego dodałam więcej mąki, a potem pewnie lekko ją podsypałam mąką. Zamiast proszku do pieczenia dodałam sodę gaszoną i domowy ocet owocowy. Odstawiłam ciasto na chwilę, uformowałam z niego ciasteczka i ułożyłam je w pewnej odległości od siebie na blasze wyłożonej matą silikonową. Ciasto było dość gęste, ale nadal lepkie. Gotowe ciasteczka rozsmarować po całej powierzchni blachy do pieczenia. Na zewnątrz nie wyglądają jak te, które stworzył autor, ale są takie smaczne! Mega czekoladowe, miękkie w środku, nie można było się od nich oderwać, dopóki wszystkie nie zostały zjedzone. Czekoladowe ciasteczka brownie to świetny przepis, który dodaję do mojej kolekcji najlepszych przepisów. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady!

Lenok

09.12.2023

4.7

Chyba najbardziej czekoladowa ze wszystkich czekoladek :) Po poproszeniu mamy o upieczenie „czekoladowych ciasteczek lub brownie” pomyślałam o przepisie 2 w 1. Nie zmieniałam proporcji. Wyszło bardzo smaczne (tylko następnym razem zmniejszę trochę ilość cukru) Kruche Miękkie w środku O bardzo bogatym smaku