Biscuits brownies au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brownies au chocolat ? Très facile et rapide. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Cacao - de haute qualité, de préférence alcalinisé. Vous avez besoin d'un gros œuf sélectionné. Chocolat amer avec une teneur en cacao d'au moins 72 %.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans une casserole, mélangez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Placer sur feu doux et faire fondre en remuant constamment. Au lieu d'utiliser la cuisinière, vous pouvez faire fondre le mélange au micro-ondes. Refroidissez le mélange à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'un batteur, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et que la masse augmente de 3 à 4 fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le mélange de chocolat refroidi et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique dans un bol séparé.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de farine et le sel dans la pâte. Pour la recette, il est préférable d'utiliser du sel de table ordinaire, pas du gros sel, ni du sel marin. Étant donné que les biscuits ne sont cuits que 12 minutes, les gros cristaux de sel n'auront tout simplement pas le temps de fondre et craqueront sous vos dents. Le sel ajoute un contraste de saveur aux biscuits, mais si vous n’aimez pas la combinaison du sucré et du salé, il est préférable de ne pas ajouter de sel du tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. J'ai pétri avec une spatule en silicone. Si la pâte commence facilement à former une boule, collant aux parois du bol, alors elle est prête. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Si la pâte est trop collante, mettez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez la pâte en 8 boules identiques de 45 à 50 g. Aplatissez chaque boule avec vos mains pour obtenir la forme d'un biscuit rond et uniforme.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à une distance de 5 à 6 cm les uns des autres, car les biscuits grossiront à la cuisson. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes maximum. L'intérieur des biscuits doit rester légèrement humide et l'extérieur doit être croustillant.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez les biscuits finis et encore chauds de la plaque à pâtisserie sur une grille, saupoudrez de sel marin si vous le souhaitez et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

09.12.2023

4.9

Les biscuits au chocolat sont mon point faible, j'ai donc décidé de les préparer en utilisant cette recette. Faire fondre le chocolat avec le beurre puis pétrir la pâte selon la recette. Mais il me semblait qu'il n'y avait pas assez de farine, la pâte ne formait pas un morceau et était très collante. C'est pourquoi j'ai ajouté plus de farine, puis je l'ai probablement légèrement rempli de farine. Au lieu de levure chimique, j'ai ajouté du soda éteint et du vinaigre de fruits maison. J'ai laissé reposer la pâte un moment, j'en ai formé des biscuits et je les ai placés à distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone. La pâte était assez dense, mais toujours collante. Les biscuits finis s'étalent sur la surface de la plaque à pâtisserie. Extérieurement, ils ne ressemblent pas à ce que l'auteur a créé, mais ils sont tellement savoureux ! Méga chocolat, moelleux à l'intérieur, il était impossible de s'en arracher jusqu'à ce qu'ils soient tous mangés. Les cookies brownies au chocolat sont une excellente recette que j'ajoute à ma collection des meilleures recettes. Je le recommande à tous les amateurs de chocolat !

Lénok

09.12.2023

4.7

Peut-être le plus chocolaté de tous les chocolats :) Après avoir demandé à ma mère de faire des « biscuits ou brownies au chocolat », j'ai pensé à cette recette 2 en 1. Je n'ai pas modifié les proportions. Il s'est avéré très savoureux (seulement la prochaine fois, je réduirai un peu la quantité de sucre) Tendre Doux à l'intérieur Avec un goût très riche