Duszek - 17 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepis na deser czekoladowy o nazwie brownie (dosłownie „brązowy”) został opracowany przez cukiernika na zlecenie jego pracodawcy i właściciela hotelu.

Duszek

W kompozycji znalazły się orzechy włoskie, a skórka posmarowana konfiturą morelową (jak Sacher i wiele placków tamtych czasów) - owocowa kwaskowatość ożywiła po prostu czekoladowy smak. Ciasto na ten starożytny cud zawierający kakao (jeden z najpopularniejszych na świecie) może mieć zupełnie inny skład i gotowe ciasteczka - konsystencją przypomina fondant, muffinkę, ciasteczka, babeczkę, a nawet ciasto. Fudgy (żywe) nazywa się je, gdy skórka jest chrupiąca, a środek wypływa po rozbiciu. Jest mało mąki, dużo czekolady. Ciastopodobne - jak ciasto, delikatne, biszkoptowe, rozpływające się. Żujący - podobny do krówki, ale w tym domowym przepisie na ten słodkość jest dużo jajek, więc w środku bardziej przypomina cukierek toffi. Dzięki tej konsystencji smak kakao jest tutaj najjaśniejszy i najbogatszy. Aby upiec tę czekoladę, należy zagnieść ciasto, wylać je na idealnie prostokątny kształt i pokroić w kwadraty. Można je przygotować w formie kanapek ze śmietaną lub lodami, ubitymi białkami i bezą, polać polewą, udekorować orzechami, jagodami, cukrem pudrem. Brat - blondyn. Zasada jest taka sama, ale ciasto jest białe. W zestawie biała czekolada, nugat, orzechy i jagody oraz puree z dyni. Wegańskie wersje wszystkich rodzajów tego słodkości przyrządzane są z banana, awokado, a nawet buraków.