Brownie z płynną czekoladą w środku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec brownie z płynną czekoladą w środku? Przygotuj niezbędne składniki. Do brownies najlepiej zastosować czarną gorzką czekoladę 60-70%, ale jeśli nie podoba Ci się wyraźna goryczka takiej czekolady, możesz sięgnąć po czekoladę z nieco niższą zawartością kakao. Użyłam czekolady 56%. Włącz piekarnik na 200 stopni.

2. KROK 2

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj drobno posiekaną czekoladę i masło. Rozpuść czekoladę i masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

3. KROK 3

   

   Uważaj, aby nie przegrzać czekolady, w przeciwnym razie może zmienić się w kruszonkę. Jeśli podgrzewasz w kuchence mikrofalowej, podgrzewaj czekoladę za każdym razem przez 15 sekund, wyjmując pojemnik i mieszając masę. W przypadku podgrzewania w kąpieli wodnej należy uważać, aby pojemnik z czekoladą nie miał kontaktu z wrzącą wodą. Odstaw masę czekoladową na 5 minut, aby lekko ostygła.

4. KROK 4

   

   W innym pojemniku połącz jajka z cukrem. Możesz dodać trochę mniej lub trochę więcej cukru, w zależności od tego, jak ciemnej czekolady używasz.

5. KROK 5

   

   Jajka ubijaj mikserem przez 4-5 minut, aż będą puszyste.

6. KROK 6

   

   Wlać schłodzoną masę czekoladową do masy jajecznej.

7. KROK 7

   

   Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy czekoladowej.

8. KROK 8

   

   Połącz mąkę z solą i przesiej, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

9. KROK 9

   

   Za pomocą trzepaczki dokładnie, ale szybko wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, gdyż gluten zacznie oddzielać się od mąki i ciasta będą gęste.

10. KROK 10

    

    Ciasto wlać do foremek na muffiny lub małych porcji ceramicznych foremek. Formy przed pieczeniem najlepiej posmarować olejem, nawet dobrej jakości silikonowe lepiej natłuścić. Postanowiłam pominąć ten krok, bo byłam pewna jakości foremek, jednak ciasta wychodzą z bardzo delikatną skórką, która łatwo przylega do powierzchni formy i bardzo trudno jest uzyskać takie ciastka w nienaruszonym stanie (były dla mnie trochę uszkodzony)!

11. KROK 11

    

    Piec brownie w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 8 do 10 minut. Czas może się znacznie różnić w zależności od wielkości kokilek i po prostu od funkcji piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

12. KROK 12

    

    Gotowe brownie wyjmij z piekarnika, środek lekko opadnie (płynne nadzienie ukryte jest w środku pod cienką skórką) i od razu podawaj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

13. KROK 13

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

12.12.2023

5

Piekę fondanty czekoladowe z płynną czekoladą w środku. Podawać z gałką lodów, świeżymi liśćmi mięty i jagodami, np. malinami. Nie sposób się oderwać!

temik11194

12.12.2023

4.9

Dziękuję za pyszny i prosty przepis! Specjalne podziękowania za radę dotyczącą „smarowania foremek olejem” – same wyskoczyły! Płynny środek się udał, zapach i smak ekstrawagancki!

Julia

12.12.2023

4.5

Czy wymagany jest „proszek przed badaniem”?

Galina

12.12.2023

5

Bardzo smaczne, dziękuję za przepis! Robiłam je w osobnych foremkach silikonowych, ciastka wyszły bardzo łatwo, bez uszkodzeń. Tyle, że nie wyszło tak jak na zdjęciu. W środku nie było płynnej czekolady...

maszuki

12.12.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Wszystko wyszło zgodnie z opisem: delikatna skórka i płynny środek. A głównym prezentem były słowa mojej mamy: „No cóż, to nie wstyd tak traktować gości”. Jeszcze raz dziękuję za magiczny przepis!

Anna Mereżko

12.12.2023

4.7

Baaaardzo pyszne! Ale nie miałem wystarczającej ilości płynnego wypełnienia ((

Yana

12.12.2023

4.5

Dziękuję za przepis, chcę to ugotować. 🙂