Brownie con chocolate líquido en su interior

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear brownies con chocolate líquido en su interior? Prepara los ingredientes necesarios. Para los brownies, es mejor tomar chocolate amargo negro al 60-70%, pero si realmente no le gusta el amargor pronunciado de este tipo de chocolate, puede tomar chocolate con un contenido de cacao ligeramente menor. Usé 56% de chocolate. Enciende el horno a 200 grados.

2. PASO 2

   

   En un recipiente aparte, mezcle el chocolate finamente picado y la mantequilla. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño María.

3. PASO 3

   

   Tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate, de lo contrario podría convertirse en una masa quebradiza. Si lo calientas en el microondas, calienta el chocolate durante 15 segundos cada vez, retirando el recipiente y removiendo la masa. Si calientas al baño maría, asegúrate de que el recipiente con el chocolate no entre en contacto con agua hirviendo. Deje la mezcla de chocolate a un lado durante 5 minutos para que se enfríe un poco.

4. PASO 4

   

   En otro recipiente, combine los huevos y el azúcar. Puedes usar un poco menos o un poco más de azúcar dependiendo de qué tan oscuro sea el chocolate que uses.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos con una batidora durante 4-5 minutos hasta que queden esponjosos.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla de chocolate enfriada en la mezcla de huevo.

7. PASO 7

   

   Con un batidor, remueve todo bien hasta obtener una masa de chocolate homogénea.

8. PASO 8

   

   Combine la harina con la sal y tamice para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción.

9. PASO 9

   

   Con un batidor, mezcle la masa bien pero rápidamente hasta que quede suave. No amases la masa por mucho tiempo, ya que el gluten comenzará a separarse de la harina y las tortas se volverán densas.

10. PASO 10

    

    Vierta la masa en moldes para muffins o moldes de cerámica en porciones pequeñas. Antes de hornear, es mejor engrasar los moldes con aceite, incluso los de silicona de buena calidad es mejor engrasarlos. Decidí saltarme este paso porque confiaba en la calidad de los moldes, pero los bizcochos salen con una corteza muy delicada que se pega fácilmente a la superficie del molde y es muy difícil sacar esos bizcochos ilesos (eran un poco dañado para mí)!

11. PASO 11

    

    Hornea los brownies en un horno precalentado a 200 C durante 8 a 10 minutos. El tiempo puede variar significativamente dependiendo del tamaño de sus moldes y simplemente de las características de su horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Retire los brownies terminados del horno, el centro caerá un poco (el relleno líquido queda escondido en el centro debajo de una fina corteza) y sirva inmediatamente con una bola de helado de vainilla o crema batida.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

12.12.2023

5

Horneo fondants de chocolate con chocolate líquido en su interior. Sirva con una bola de helado, hojas de menta fresca y frutos rojos como frambuesas. ¡Es imposible separarse!

temik11194

12.12.2023

4.9

¡Gracias por la receta deliciosa y sencilla! Un agradecimiento especial por el consejo sobre “engrasar los moldes con aceite”: ¡saltaron solos! El centro líquido fue un éxito, ¡el olor y el sabor son extravagantes!

Julia

12.12.2023

4.5

¿Se requiere “polvo antes de realizar la prueba”?

Galina

12.12.2023

5

Muy rico, gracias por la receta! Los hice en moldes de silicona separados, las tortas salieron muy fácilmente, sin desperfectos. Lo único es que no quedó como en la foto. No había chocolate líquido dentro...

mashukas

12.12.2023

4.9

¡Gracias por la receta! Todo resultó como se describe: una corteza tierna y un centro líquido. Y el regalo principal fueron las palabras de mi madre: “Bueno, no es una pena tratar así a los invitados”. ¡Gracias de nuevo por la receta mágica!

Anna Merezhko

12.12.2023

4.7

¡Muuuy delicioso! Pero no tenía suficiente relleno líquido ((

yana

12.12.2023

4.5

Gracias por la receta, quiero cocinarla. 🙂