Brownie au chocolat liquide à l'intérieur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brownies avec du chocolat liquide à l'intérieur ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour les brownies, il est préférable de prendre du chocolat noir amer 60-70%, mais si vous n'aimez pas vraiment l'amertume prononcée d'un tel chocolat, vous pouvez prendre du chocolat avec une teneur en cacao légèrement inférieure. J'ai utilisé du chocolat 56%. Allumez le four à 200 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un récipient à part, mélanger le chocolat et le beurre finement hachés. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

3. ÉTAPE 3

   

   Attention à ne pas surchauffer le chocolat, sinon il pourrait se transformer en une masse friable. Si vous le chauffez au micro-ondes, réchauffez le chocolat 15 secondes à chaque fois, en retirant le récipient et en remuant la masse. Si vous chauffez au bain-marie, assurez-vous que le récipient contenant du chocolat n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante. Mettez le mélange de chocolat de côté pendant 5 minutes pour qu'il refroidisse légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre. Vous pouvez utiliser un peu moins ou un peu plus de sucre selon la couleur du chocolat que vous utilisez.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les œufs au batteur pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de chocolat refroidi dans le mélange d'œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   A l'aide d'un fouet, remuez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse de chocolat homogène.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez la farine avec le sel et tamisez-la pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'un fouet, mélanger soigneusement mais rapidement la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne pétrissez pas la pâte pendant longtemps, car le gluten commencerait à se séparer de la farine et les gâteaux deviendraient denses.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la pâte dans des moules à muffins ou des petits ramequins en céramique portionnés. Avant la cuisson, il est préférable de graisser les moules avec de l'huile, même ceux en silicone de bonne qualité sont préférables à graisser. J'ai décidé de sauter cette étape car j'avais confiance dans la qualité des moules, mais les gâteaux sortent avec une croûte très délicate qui colle facilement à la surface du moule et il est très difficile d'obtenir de tels gâteaux indemnes (ils étaient un peu abîmé pour moi) !

11. ÉTAPE 11

    

    Faites cuire les brownies dans un four préchauffé à 200 C pendant 8 à 10 minutes. Le temps peut varier considérablement en fonction de la taille de vos ramequins et simplement des caractéristiques de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez les brownies finis du four, le centre va tomber un peu (la garniture liquide est cachée au centre sous une fine croûte) et servez aussitôt avec une boule de glace vanille ou de chantilly.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

12.12.2023

5

Je fais des fondants au chocolat avec du chocolat liquide à l'intérieur. Servir avec une boule de glace, des feuilles de menthe fraîche et des baies comme des framboises. Impossible de s'en arracher !

temik11194

12.12.2023

4.9

Merci pour la recette délicieuse et simple! Un merci spécial pour les conseils sur "graisser les moules avec de l'huile" - ils ont sauté d'eux-mêmes ! Le centre liquide a été une réussite, l'odeur et le goût sont extravagants !

Julie

12.12.2023

4.5

La « poudre avant test » est-elle obligatoire ?

Galine

12.12.2023

5

Très savoureux, merci pour la recette! Je les ai réalisés dans des moules en silicone séparés, les gâteaux sont sortis très facilement, sans dégâts. La seule chose c'est que ça n'a pas fonctionné comme sur la photo. Il n'y avait pas de chocolat liquide à l'intérieur...

machoukas

12.12.2023

4.9

Merci pour la recette! Tout s'est déroulé comme décrit : une croûte tendre et un centre liquide. Et le cadeau principal était les mots de ma mère : "Eh bien, ce n'est pas une honte de traiter les invités comme ça." Merci encore pour la recette magique !

Anna Merejko

12.12.2023

4.7

Tellement délicieux ! Mais je n'avais pas assez de liquide de remplissage ((

Yana

12.12.2023

4.5

Merci pour la recette, je veux la cuisiner. 🙂