Брауни с жидким шоколадом внутри

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь брауни с жидким шоколадом внутри? Подготовьте необходимые ингредиенты. Шоколад для брауни лучше всего брать черный горький 60-70%, но, если вы не очень любите выраженную горечь от такого шоколада, то можете взять шоколад с немного меньшим содержанием какао. Я использовала шоколад 56%.Включите духовку на 200 градусов.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной емкости смешайте мелко поломанный шоколад и сливочное масло. Растопите шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане.

3. ШАГ 3

   

   Будьте внимательны и не перегрейте шоколад, иначе он может превратиться в крупитчатую массу. Если будете греть в микроволновке, то прогревайте шоколад по 15 секунд каждый раз, доставая емкость и перемешивая массу. Если же будете топить на водяной бане, то следите, чтобы емкость с шоколадом не соприкасалась с кипящей водой. Отложите шоколадную массу в сторону на 5 минут, чтобы она немного остыла.

4. ШАГ 4

   

   В другой емкости соедините яйца и сахар. Сахара можете взять чуть меньше или чуть больше в зависимости от того, насколько горький шоколад вы будете использовать.

5. ШАГ 5

   

   Взбейте яйца миксером в течение 4-5 минут до пышности.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в яичную массу остывшую шоколадную смесь.

7. ШАГ 7

   

   Венчиком тщательно размешайте всё до получения однородной шоколадной массы.

8. ШАГ 8

   

   Муку соедините с солью и просейте, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

9. ШАГ 9

   

   Венчиком тщательно, но быстро перемешайте тесто до гладкости. Долго тесто не вымешивайте, так как из муки начнет выделяться клейковина и пирожные получатся плотными.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тесто по формам для кексов или по небольшим порционным керамическим формочкам. Формочки перед выпечкой лучше смажьте маслом, даже силиконовые хорошего качества лучше смазать. Я этот этап решила пропустить, так как была уверена в качестве формочек, но пирожные получаются с очень нежной корочкой, которая легко пристает к поверхности формы и достать такие пирожные целыми и невредимыми очень сложно (у меня они немного пострадали)!

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте брауни в разогретой до 200 С духовке от 8 до 10 минут. Время может значительно отличаться в зависимости от того, какого размера ваши формочки и просто от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Достаньте готовые брауни из духовки, центр у них при этом немного опадет (в центре ведь под тоненькой корочкой скрывается жидкая начинка) и сразу же подавайте с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия

12.12.2023

5

Пеку шоколадные фонданы с жидким шоколадом внутри. Подаю с шариком мороженого, листиками свежей мяты и ягодами, например, малиной. Оторваться невозможно!

temik11194

12.12.2023

4.9

Спасибо за вкусный и простой рецепт! Отдельная благодарность за совет "смазывание форм маслом" - сами выпрыгнули! Жидкий центр удался, запах и вкус - феерия!

Юля

12.12.2023

4.5

А "порошок до тіста" потрібен?

Галина

12.12.2023

5

Очень вкусно, спасибо за рецепт! Я делала в отдельных силиконовых формочках, пирожные очень легко выходили, без повреждений. Единственное - у меня не получилось так, как на фото. Жидкого шоколада внутри не оказалось...

mashukas

12.12.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Все получилось, как в описании: и нежная корочка, и жидкий центр. А главным подарком были слова мамы: "Ну, таким и гостей не стыдно угостить" Спасибо еще раз за волшебный рецепт!

Анна Мережко

12.12.2023

4.7

Оооочень вкусно! Но у меня получилось мало жидкой начинки((

Яна

12.12.2023

4.5

Спасибо за рецепт, хочу приготовить.🙂