Брауні з рідким шоколадом всередині

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти брауні з рідким шоколадом всередині? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для брауні найкраще брати чорний гіркий шоколад 60-70%, але якщо вам не дуже подобається яскраво виражена гірчинка від такого шоколаду, можна взяти шоколад з трохи меншим вмістом какао. Я використовував 56% шоколад. Увімкніть духовку на 200 градусів.

2. КРОК 2

   

   В окремій ємності змішайте дрібно нарізаний шоколад і масло. Шоколад і масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

3. КРОК 3

   

   Слідкуйте за тим, щоб шоколад не перегрівався, інакше він може перетворитися на розсипчасту масу. Якщо ви розігріваєте його в мікрохвильовці, прогрівайте шоколад кожен раз по 15 секунд, виймаючи ємність і перемішуючи масу. Якщо ви нагріваєте на водяній бані, стежте, щоб ємність з шоколадом не контактувала з окропом. Відставте шоколадну суміш на 5 хвилин, щоб трохи охолола.

4. КРОК 4

   

   В іншій ємності з’єднати яйця і цукор. Ви можете використовувати трохи менше або трохи більше цукру залежно від того, наскільки темний шоколад ви використовуєте.

5. КРОК 5

   

   Яйця збити міксером 4-5 хвилин до пишної маси.

6. КРОК 6

   

   Охолоджену шоколадну суміш вилити в яєчну.

7. КРОК 7

   

   За допомогою віночка все ретельно перемішуємо до отримання однорідної шоколадної маси.

8. КРОК 8

   

   Борошно з'єднуємо з сіллю і просіваємо, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

9. КРОК 9

   

   За допомогою віночка ретельно, але швидко перемішайте тісто до однорідності. Довго місити тісто не варто, так як клейковина почне відділятися від борошна і коржі вийдуть щільними.

10. КРОК 10

    

    Розлийте тісто у формочки для мафінів або невеликі порційні керамічні форми. Форми перед випіканням краще змастити олією, навіть якісні силіконові краще змастити. Я вирішила пропустити цей крок, тому що була впевнена в якості форм, але тістечка виходять з дуже ніжною скоринкою, яка легко прилипає до поверхні форми, і дістати такі тістечка неушкодженими дуже складно (вони були трохи пошкоджений для мене)!

11. КРОК 11

    

    Випікайте брауні в розігрітій до 200 С духовці 8-10 хвилин. Час може суттєво відрізнятися залежно від розміру вашої форми та просто особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

12. КРОК 12

    

    Готові брауні вийміть з духовки, серединка трохи опуститься (рідка начинка ховається в центрі під тонкою скоринкою) і відразу подавайте з кулькою ванільного морозива або збитих вершків.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

12.12.2023

5

Я печу шоколадні помадки з рідким шоколадом всередині. Подавайте з кулькою морозива, листям свіжої м’яти та ягодами, наприклад малиною. Неможливо відірватися!

temik11194

12.12.2023

4.9

Дякую за смачний і простий рецепт! Окреме спасибі за пораду «змастити формочки маслом» - самі вискочили! Рідка серединка вдалася, запах і смак екстравагантні!

Юлія

12.12.2023

4.5

Чи потрібен «порошок перед тестуванням»?

Галина

12.12.2023

5

Дуже смачно, дякую за рецепт! Я їх робила в окремих силіконових формочках, коржі вийшли дуже легко, без пошкоджень. Єдине, вийшло не так, як на фото. Рідкого шоколаду всередині не було...

машуки

12.12.2023

4.9

Дякую за рецепт! Все вийшло як описано: ніжна скоринка і рідка серединка. А головним подарунком стали мамині слова: «Ну не соромно ж гостей так пригощати». Ще раз дякую за чарівний рецепт!

Ганна Мережко

12.12.2023

4.7

Дуже смачно! Але мені не вистачило рідини ((

Яна

12.12.2023

4.5

Дякую за рецепт, хочу приготувати. 🙂