초콜릿 브라우니 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   초콜릿 브라우니 쿠키를 굽는 방법? 매우 쉽고 빠릅니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 코코아 - 고품질, 바람직하게는 알칼리화됩니다. 크고 선택된 계란이 필요합니다. 코코아 함량이 72% 이상인 비터 초콜릿입니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 조각난 초콜릿과 버터를 섞습니다. 약한 불에 놓고 계속 저어주면서 녹입니다. 쿡탑을 사용하는 대신 전자레인지에 혼합물을 녹일 수 있습니다. 혼합물을 실온으로 냉각시킨다.

3. 단계 3

   

   믹서를 사용하여 계란에 설탕을 넣고 가벼워지고 질량이 3-4 배 증가할 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   냉각된 초콜릿 혼합물을 추가하고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

5. 단계 5

   

   밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 별도의 그릇에 담습니다.

6. 단계 6

   

   밀가루 혼합물과 소금을 반죽에 붓습니다. 조리법에는 굵은 소금이나 천일염이 아닌 일반 식탁용 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 쿠키는 12분 동안만 구워지기 때문에 큰 소금 결정이 녹을 시간이 없어 치아에 바삭바삭해질 수 있습니다. 소금은 쿠키에 풍미 대비를 더해 주지만, 단맛과 짠맛의 조합이 마음에 들지 않으면 소금을 전혀 넣지 않는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   균질하고 부드러운 반죽으로 반죽하십시오. 실리콘 주걱으로 반죽했어요. 반죽이 쉽게 덩어리로 형성되어 그릇 측면에 달라붙기 시작하면 준비된 것입니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   반죽이 너무 끈적해지면 냉장고에 10~15분 정도 넣어두세요.

9. 단계 9

   

   반죽을 45-50g 무게의 동일한 8개 공으로 굴립니다. 각 공을 손으로 펴서 균일한 둥근 쿠키 모양을 만듭니다.

10. 단계 10

    

    베이킹하는 동안 쿠키의 크기가 커지므로 양피지가 깔린 베이킹 시트에 쿠키를 서로 5-6cm 떨어진 곳에 놓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 쿠키를 12분 이상 굽지 마세요. 쿠키의 안쪽은 약간 촉촉한 상태를 유지하고 바깥쪽은 바삭바삭해야 합니다.

11. 단계 11

    

    완성되고 아직 따뜻한 쿠키를 베이킹 시트에서 와이어 랙으로 옮기고 원하는 경우 바다 소금을 뿌려 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

09.12.2023

4.9

초코쿠키는 제 약점이라 이 레시피를 이용해서 만들어보기로 했어요. 초콜릿을 버터로 녹인 후 레시피에 따라 반죽을 반죽하세요. 그런데 밀가루가 부족해서 반죽이 뭉치지 않고 끈적거리는 것 같았어요. 그래서 밀가루를 더 넣고 밀가루를 살짝 채웠나봐요. 베이킹파우더 대신 소다수와 집에서 만든 과일식초를 넣었어요. 나는 반죽을 잠시 놓아두고 그것으로 쿠키를 만든 다음 실리콘 매트로 덮인 베이킹 시트에 서로 떨어진 곳에 놓았습니다. 반죽은 꽤 촘촘했지만 여전히 끈적했습니다. 완성된 쿠키는 베이킹 시트 표면에 펼쳐집니다. 겉으로는 작가가 만든 것과 닮지 않았지만 너무 맛있어요! 속이 부드러운 메가 초콜릿은 다 먹을 때까지 떼어내는 것이 불가능했습니다. 초콜릿 브라우니 쿠키는 제가 최고의 레시피 컬렉션에 추가할 훌륭한 레시피입니다. 초콜릿 좋아하시는 분들에게 추천드려요!

레녹

09.12.2023

4.7

아마도 모든 초콜릿 중에서 가장 초콜릿 같은 느낌일 것입니다 :) 엄마에게 "초콜릿 쿠키 또는 브라우니"를 구워달라고 부탁한 후 저는 이 2 in 1 레시피를 생각했습니다. 비율을 바꾸지 않았어요. 아주 맛있었어요 (다음에는 설탕량을 조금 줄여야겠어요) 속은 부드럽고 속은 아주 진한 맛