Чкмерулі з курки по-грузинськи (шкмерулі)

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування.

2. КРОК 2

   

   Курячу тушку промити під холодною проточною водою. Розріжте його уздовж грудки.

3. КРОК 3

   

   Розрівняйте його, накрийте харчовою плівкою і добре відбийте молотком.

4. КРОК 4

   

   Для смаження найкраще використовувати чавунну сковороду або сковорідку з товстим дном. У сковороді розігріти вершкове масло і викласти туди курячу тушку.

5. КРОК 5

   

   Курка повинна смажитися під пресом, для цього я спорудила таку конструкцію. На курку поставила вогнетривку тарілку, а зверху, як вантаж, каструлю, наповнену водою.

6. КРОК 6

   

   Смажте курку на середньому вогні під пресом 15 хвилин з одного боку. Потім перевертаємо на іншу сторону і смажимо ще 10 хвилин. Потім зменшіть вогонь і смажте 20 хвилин також під пресом, періодично перевертаючи курку.

7. КРОК 7

   

   Поки курка смажиться, приготуйте соус. Для цього потрібно подрібнити кінзу і подрібнити часник.

8. КРОК 8

   

   Часник з'єднати з рубаною зеленню, посолити, поперчити і розтерти в ступці.

9. КРОК 9

   

   Потім додати вершки і воду. Перемішайте. Соус готовий.

10. КРОК 10

    

    Тепер перевіряємо курку на готовність. Для цього проткніть його виделкою, якщо витече сік рожевого кольору, то продовжуйте варити.

11. КРОК 11

    

    Курка обсмажена, підсмажена і готова. Тепер полийте курку соусом.

12. КРОК 12

    

    Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Ось і все, наша курка чкмерулі готова!!! Можна подавати до столу!!! Перед подачею прикрасити зеленню.

14. КРОК 14

    

    Смачного!!!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

21.08.2023

5

Цікаво було спробувати курку чкмерулі по-грузинськи. На фото рецепта виглядає дуже апетитно. А інгредієнти прості. Готується курка досить просто - цілком. Я взяла половину курки і обсмажила її на маслі під пресом. Прес я зробила так, як рекомендовано в рецепті: зверху на курку поставила жароміцний посуд, а на нього каструлю з водою. Коли курка добре обсмажиться, додайте в сковороду соус з часником, вершками, сіллю і невеликою кількістю хмелі-сунелі. Замість кінзи я додала заморожену зелену цибулю. Тушкувала все разом деякий час під кришкою. Дуже сподобалось блюдо! Курка вийшла соковитою, ароматною та смачною! Чудовий рецепт! Рекомендую всім.

Лідія

21.08.2023

4.9

Я люблю цю курку! Курка Чкмерулі просто божественно смачна!

Іріша

21.08.2023

4.5

Курка Чкмерулі по-грузинськи просто шикарна! З такою апетитною золотистою скоринкою і ніжним вершковим соусом, від одного погляду аж сльозиться в роті

Щасливий Н.

21.08.2023

4.7

А цю курку чкмерулі я готувала вже двічі. Здавалося б, просто курка, але смак надзвичайний. Дуже дякую за рецепт!

Еліза Хельга

21.08.2023

4.5

Курка Чкмерулі по-грузинськи вразила всю родину своїм приголомшливим смаком! Соковитий, ароматний, рум'яний, дуже смачний! Просто дивовижне блюдо грузинської кухні! Дякую за рецепт!