Kurczak chkmeruli po gruzińsku (shkmeruli)

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne składniki do gotowania.

2. KROK 2

   

   Umyj tuszę kurczaka pod zimną bieżącą wodą. Przetnij go wzdłuż piersi.

3. KROK 3

   

   Spłaszczyć, przykryć folią spożywczą i dobrze ubić młotkiem.

4. KROK 4

   

   Do smażenia najlepiej używać patelni żeliwnej lub patelni o grubym dnie. Na patelni rozgrzej masło i włóż do niego tuszkę kurczaka.

5. KROK 5

   

   Kurczak musi być smażony pod ciśnieniem, w tym celu zbudowałem taką konstrukcję. Na kurczaka położyła ognioodporny talerz, a na wierzchu jako ładunek patelnię wypełnioną wodą.

6. KROK 6

   

   Smaż kurczaka na średnim ogniu pod ciśnieniem przez 15 minut z jednej strony. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 10 minut. Następnie zmniejszyć ogień i smażyć przez 20 minut, również pod ciśnieniem, okresowo obracając kurczaka.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy kurczak się smaży, przygotuj sos. Aby to zrobić, posiekaj kolendrę i posiekaj czosnek.

8. KROK 8

   

   Czosnek połączyć z posiekanymi ziołami, dodać sól, pieprz i utrzeć w moździerzu.

9. KROK 9

   

   Następnie dodać śmietanę i wodę. Zamieszać. Sos jest gotowy.

10. KROK 10

    

    Teraz sprawdzamy, czy kurczak jest gotowy. Aby to zrobić, przebij go widelcem, jeśli sok wypłynie na różowo, kontynuuj gotowanie.

11. KROK 11

    

    Kurczak jest usmażony, zrumieniony i gotowy. Teraz polej sosem kurczaka.

12. KROK 12

    

    Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

13. KROK 13

    

    To wszystko, nasz kurczak chkmeruli jest gotowy!!! Można podawać do stołu!!! Przed podaniem udekoruj ziołami.

14. KROK 14

    

    Smacznego!!!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

21.08.2023

5

Ciekawie było spróbować kurczaka chkmeruli w stylu gruzińskim. Na zdjęciach przepisu wygląda bardzo apetycznie. A składniki są proste. Przygotowanie kurczaka jest dość proste – w całości. Wzięłam połowę kurczaka i usmażyłam go na maśle pod ciśnieniem. Zrobiłam prasę według przepisu: na smażonym kurczaku położyłam żaroodporne naczynie, a na nim garnek z wodą. Gdy kurczak będzie już dobrze wysmażony, na patelnię dodajemy sos z czosnkiem, śmietaną, solą i niewielką ilością chmielu suneli. Zamiast kolendry dodałam mrożoną zieloną cebulę. Dusiłam wszystko razem chwilę pod przykryciem. Danie bardzo mi smakowało! Kurczak wyszedł soczysty, aromatyczny i pyszny! Wspaniały przepis! Polecam każdemu.

Lidia

21.08.2023

4.9

Uwielbiam tego kurczaka! Kurczak Chkmeruli jest po prostu bosko pyszny!

Irlandka

21.08.2023

4.5

Kurczak Chkmeruli po gruzińsku jest po prostu boski! Z tak apetyczną złocistobrązową skórką i delikatnym kremowym sosem, od samego patrzenia ślinka cieknie

Szczęśliwy N.

21.08.2023

4.7

A tego kurczaka chkmeruli gotowałem już dwa razy. Wydawałoby się, że to tylko kurczak, ale smak jest niezwykły. Dziękuję bardzo za przepis!

Eliza Helga

21.08.2023

4.5

Kurczak Chkmeruli po gruzińsku zadziwił całą rodzinę swoim niesamowitym smakiem! Soczyste, aromatyczne, różowe, bardzo smaczne! Po prostu niesamowite danie kuchni gruzińskiej! Dziękuję za przepis!