Chkmeruli de poulet à la géorgienne (shkmeruli)

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la cuisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la carcasse de poulet sous l'eau froide courante. Coupez-le le long de la poitrine.

3. ÉTAPE 3

   

   Aplatissez-le, couvrez-le de film alimentaire et battez-le bien avec un marteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la friture, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou une poêle à fond épais. Faites chauffer le beurre dans une poêle et placez-y la carcasse de poulet.

5. ÉTAPE 5

   

   Le poulet doit être frit sous pression, pour cela j'ai construit une telle structure. Elle posa une assiette réfractaire sur le poulet, et par-dessus, en guise de charge, une casserole remplie d'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire revenir le poulet à feu moyen sous pression pendant 15 minutes sur une face. Retournez-le ensuite de l'autre côté et faites frire encore 10 minutes. Réduisez ensuite le feu et faites frire pendant 20 minutes, également sous pression, en retournant périodiquement le poulet.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le poulet rôtit, préparez la sauce. Pour ce faire, hachez la coriandre et hachez l'ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger l'ail avec les herbes hachées, ajouter du sel, du poivre et broyer dans un mortier.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite la crème et l'eau. Remuer. La sauce est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Maintenant, nous vérifions la cuisson du poulet. Pour cela, percez-le avec une fourchette, si le jus s'écoule rose, puis poursuivez la cuisson.

11. ÉTAPE 11

    

    Le poulet est frit, doré et prêt. Versez maintenant la sauce sur le poulet.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ça y est, notre poulet chkmeruli est prêt !!! Vous pouvez le servir à table !!! Avant de servir, garnir d'herbes.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!!!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

21.08.2023

5

C'était intéressant d'essayer le poulet chkmeruli à la géorgienne. Sur les photos de la recette, cela a l'air très appétissant. Et les ingrédients sont simples. La préparation du poulet est assez simple : entière. J'ai pris la moitié du poulet et je l'ai fait frire dans du beurre sous pression. J'ai fait le pressoir comme recommandé dans la recette : j'ai placé un plat résistant à la chaleur sur le poulet à frire, et une casserole d'eau dessus. Lorsque le poulet est bien frit, ajoutez la sauce avec l'ail, la crème, le sel et une petite quantité de houblon suneli dans la poêle. Au lieu de la coriandre, j'ai ajouté des oignons verts surgelés. J'ai tout mijoté pendant un moment sous le couvercle. J'ai vraiment aimé le plat! Le poulet s'est avéré juteux, aromatique et délicieux ! Magnifique recette ! Je recommande à tout le monde.

Lydie

21.08.2023

4.9

J'adore ce poulet ! Le poulet Chkmeruli est tout simplement divinement délicieux !

Irlandaise

21.08.2023

4.5

Le poulet Chkmeruli à la géorgienne est tout simplement magnifique ! Avec une croûte dorée si appétissante et une sauce crémeuse délicate, rien que de la regarder, vous avez l'eau à la bouche.

Heureux N.

21.08.2023

4.7

Et j'ai déjà cuisiné ce poulet chkmeruli deux fois. Cela ressemblerait à du poulet, mais le délice est extraordinaire. Merci beaucoup pour la recette!

Élisa Helga

21.08.2023

4.5

Le poulet Chkmeruli à la géorgienne a étonné toute la famille avec son goût incroyable ! Juteux, aromatique, rosé, très savoureux ! Plat tout simplement incroyable de la cuisine géorgienne ! Merci pour la recette!