Chkmeruli de pollo al estilo georgiano (shkmeruli)

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare los ingredientes necesarios para cocinar.

2. PASO 2

   

   Lave la carcasa del pollo con agua fría. Córtalo a lo largo del pecho.

3. PASO 3

   

   Aplanarlo, cubrirlo con film transparente y batirlo bien con un martillo.

4. PASO 4

   

   Para freír, lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso. Calentar la mantequilla en una sartén y colocar en ella el cadáver del pollo.

5. PASO 5

   

   El pollo hay que freírlo bajo presión, para ello construí una estructura de este tipo. Colocó un plato ignífugo sobre el pollo y encima, a modo de carga, una cacerola llena de agua.

6. PASO 6

   

   Freír el pollo a fuego medio bajo presión durante 15 minutos por un lado. Luego darle la vuelta al otro lado y freír otros 10 minutos. Luego reduce el fuego y fríe durante 20 minutos, también bajo presión, volteando el pollo periódicamente.

7. PASO 7

   

   Mientras se asa el pollo, prepara la salsa. Para ello, pica el cilantro y pica el ajo.

8. PASO 8

   

   Combine el ajo con las hierbas picadas, agregue sal, pimienta y muela en un mortero.

9. PASO 9

   

   Luego agregue la nata y el agua. Remover. La salsa está lista.

10. PASO 10

    

    Ahora comprobamos que el pollo esté cocido. Para hacer esto, pínchelo con un tenedor, si el jugo sale rosado, continúe cocinando.

11. PASO 11

    

    El pollo está frito, dorado y listo. Ahora vierte la salsa sobre el pollo.

12. PASO 12

    

    Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

13. PASO 13

    

    Eso es todo, ¡¡¡nuestro pollo chkmeruli está listo!!! Puedes servirlo en la mesa!!! Antes de servir, decore con hierbas.

14. PASO 14

    

    ¡¡¡Buen provecho!!!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

21.08.2023

5

Fue interesante probar el pollo chkmeruli al estilo georgiano. En las fotos de la receta parece muy apetecible. Y los ingredientes son simples. Preparar el pollo es bastante sencillo: entero. Cogí la mitad del pollo y lo freí en mantequilla a presión. Hice la prensa como recomienda la receta: coloqué una fuente resistente al calor encima del pollo para freír y encima una cacerola con agua. Cuando el pollo esté bien frito añadir a la sartén la salsa con ajo, nata, sal y una pequeña cantidad de lúpulo suneli. En lugar de cilantro, agregué cebollas verdes congeladas. Cociné todo junto durante un rato debajo de la tapa. ¡Me gustó mucho el plato! ¡El pollo quedó jugoso, aromático y delicioso! ¡Maravillosa receta! Se lo recomiendo a todo el mundo.

lidia

21.08.2023

4.9

¡Me encanta este pollo! ¡El pollo chkmeruli es simplemente divinamente delicioso!

irlandesa

21.08.2023

4.5

¡El pollo chkmeruli al estilo georgiano es simplemente magnífico! Con una corteza dorada tan apetecible y una delicada salsa cremosa, con sólo mirarla se te hace la boca agua

feliz n.

21.08.2023

4.7

Y ya he cocinado este pollo chkmeruli dos veces. Parecería solo pollo, pero la delicia es extraordinaria. ¡Muchas gracias por la receta!

Elisa Helga

21.08.2023

4.5

¡El pollo chkmeruli al estilo georgiano sorprendió a toda la familia con su increíble sabor! Jugoso, aromático, rosado, ¡muy sabroso! ¡Un plato simplemente increíble de la cocina georgiana! ¡Gracias por la receta!