Цыпленок чкмерули по-грузински ( шкмерули )

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления.

2. ШАГ 2

   

   Тушку цыпленка помойте под холодной проточной водой. Разрежьте ее вдоль грудки.

3. ШАГ 3

   

   Распластайте его, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком.

4. ШАГ 4

   

   Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Разогрейте в сковороде сливочное масло и положите в нее тушку цыпленка.

5. ШАГ 5

   

   Цыпленок должен жарится под прессом, для этого я соорудила такую конструкцию. На цыпленка положила огнеупорную тарелку, а сверху, в качестве груза-кастрюлю,наполненной водой.

6. ШАГ 6

   

   Жарьте цыпленка на среднем огне под прессом в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и еще прожарьте минут 10. Затем убавьте огонь и жарьте в течение 20 минут, также под прессом, периодически переворачивая цыпленка.

7. ШАГ 7

   

   Пока жарится цыпленок,приготовьте соус. Для этого порежьте зелень кинзы и измельчите чеснок.

8. ШАГ 8

   

   Чеснок соедините с порезанной зеленью, добавьте соль, перец и перетрите в ступке.

9. ШАГ 9

   

   Затем добавьте сливки и воду. Перемешайте.Соус готов.

10. ШАГ 10

    

    Теперь проверяем цыпленка на готовность. Для этого проколите его вилкой, если сок вытекает розовый, то продолжайте готовить.

11. ШАГ 11

    

    Цыпленок пожарился, зарумянился и готов. Теперь залейте цыпленка соусом.

12. ШАГ 12

    

    Накройте крышкой и потомите 10-15 минут.

13. ШАГ 13

    

    Вот и все наш цыпленок чкмерули готов!!! Можно подавать его к столу!!! Перед подачей украсьте зеленью.

14. ШАГ 14

    

    Приятного аппетита!!!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

21.08.2023

5

Любопытно было попробовать цыпленка чкмерули по-грузински. В рецепте на фотографиях он выглядит очень аппетитно. Да и ингредиенты указаны простые. Готовится цыплёнок достаточно просто - целиком. Я взяла половину курицы.Обжаривала на сливочном масле под прессом. Пресс сделала как посоветовано в рецепте: на жарящуюся курочку поставила жаропрочную форму, а на нее кастрюлю с водой. Когда курица хорошо прожарилась добавила в сковороду соус с чесноком, сливками, солью, небольшим количеством хмели-сунели. Вместо кинзы добавила замороженный зелёный лук. Потушила все вместе немного под крышкой.Блюдо мне очень понравилось! Курочка получилась сочной, ароматной, вкусной! Замечательный рецепт! Всем рекомендую.

Лидия

21.08.2023

4.9

Обожаю такую курочку! Цыпленок чкмерули - это просто божественно вкусно!

Ириша

21.08.2023

4.5

Цыпленок чкмерули по-грузински просто шикарный! С такой аппетитной румяной корочкой и с нежным сливочным соусом, от одного вида слюнки текут

Счастливая Н.

21.08.2023

4.7

И я готовила такого цыпленка чкмерули уже дважды. Вот казалось бы просто курица, а вкуснота необыкновенная. Спасибо большое за рецепт!

элиза хельга

21.08.2023

4.5

Цыпленок чкмерули по-грузински поразил всю семью своим потрясающим вкусом! Сочный, ароматный, румяный, очень вкусный! Просто потрясающее блюдо грузинской кухни! Спасибо за рецепт!